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黄油和果酱

50个品牌的黄油和酱料的伦理和环境记录,包括素食黄油和人造黄油。

我们调查棕榈油和动物权利,关注焦点阿尔拉并给出我们的推荐购买。

关于道德消费2022世界杯揭幕战球场者

这是英国领先的替代消费组织“道德消费者”的一份产品指南。2022世界杯揭幕战球场自1989年以来,我们一直在研究和记录公司的社会和环境记录,并将结果以一种简单的格式提供给您。

更多了解我们

买什么

在购买黄油、人造黄油或抹酱时要注意什么:

  • 是有机的吗?黄油和酱料中含有的成分通常是在过度使用合成杀虫剂和除草剂的情况下生长出来的。寻找有机食品以避免这些食品对环境造成的破坏。

  • 它是素食吗?乳制品行业的二氧化碳排放量占全球二氧化碳排放量的3.4%,几乎是航空业的两倍(1.9%)。

最好买

推荐购买

素食黄油或人造黄油

我们会推荐更广泛的素食酱植物区系尽管它的得分低于vititalite或Pure。特别是在棕榈油上效果更好。

乳制品

如果你确实想要乳制品,那么找到当地的有机乳制品可能是最好的选择。对于全国性的有机品牌,我们推荐购买的是橡子乳制品.对于一个在超市里很容易买到的品牌来说,这是值得的杨谷不过,Yeo Valley也存在一些问题,因为乳制品公司Arla获得了Yeo Valley品牌名称的使用权。这意味着,尽管你仍然在购买有机产品,你可能会增加Arla的底线(阅读更多关于Arla的内容)。

不要买什么

购买黄油、人造黄油或抹酱时要避免的事项:

  • 是黄油吗?黄油对碳的影响是以植物为基础的黄油的3倍。选择素食可以减少排放。

  • 它含有棕榈油吗?棕榈油产业正在破坏马来西亚和印度尼西亚的大量热带雨林。购买未经认证的棕榈油支持了这种做法。寻找不含棕榈油的价差,或者从只提供认证棕榈油的公司购买。

要避免的公司

拉克塔利斯集团是一家应该避免的公司总统品牌)。

所有超市自有品牌的黄油和酱料,除了Waitrose和Co-op(以及M&S和Morrisons的有机版),得分都在4分以下。

  • 总统
  • 阿斯达
  • Lidl
  • 桑斯博里
  • 特易购

得分表

从我们的研究数据库实时更新

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品牌 分数(20人) 评级类别 积极的分数

Tiana椰子烹饪黄油[Vg, O, F]

公司简介:天籁公平贸易有机有限公司
17

Tiana椰浆[Vg, O]

公司简介:天籁公平贸易有机有限公司
16.5

老鼠黄油替代品[Vg, O]

公司简介:鼠标最喜欢的
16

橡果黄油[O]

公司简介:橡果乳业有限公司
14

Biona橄榄/向日葵洒[Vg, O]

公司简介:风车有机有限公司
13

Suma有机素食传播[Vg, O]

公司简介:三角全食集团有限公司(Suma全食)
13

苏马素食酱[Vg]

公司简介:三角全食集团有限公司(Suma全食)
12

科科传播[Vg]

公司简介:第一国际有限公司
11.5

Yeo Valley有机黄油[O]

公司简介:洋谷奶牛场有限公司
9.5

圣海伦农场山羊黄油

公司简介:卡维利英国有限公司
8.5

Waitrose Duchy有机黄油[O]

公司简介:Waitrose有限
8.5

Kerrygold黄油

公司简介:奥奴亚合作有限公司
7

Naturli' vegetarian Block / spread [Vg, O]

公司简介:Naturli' Foods公司
7

是Benecol传播

公司简介:是Benecol有限
6

    安佳黄油

    公司简介:阿拉食品公司
    5.5

    合作传播[Vg]

    公司简介:合作集团有限公司
    5.5

    Lactofree涂抹

    公司简介:阿拉食品公司
    5.5

    Lurpak牌黄油

    公司简介:阿拉食品公司
    5.5
    5.5

      Vitalite可扩散[Vg]

      公司简介:英国萨普托乳业[WAS Dairy Crest]
      5.5

      合作社黄油

      公司简介:合作集团有限公司
      5

      纯乳制品Free spread [Vg]

      公司简介:嘉里食品有限公司
      5

      三叶草黄油

      公司简介:英国萨普托乳业[WAS Dairy Crest]
      4.5

        乡村生活黄油

        公司简介:英国萨普托乳业[WAS Dairy Crest]
        4.5

          完全黄油

          公司简介:英国萨普托乳业[WAS Dairy Crest]
          4.5

            柳树黄油

            公司简介:英国萨普托乳业[WAS Dairy Crest]
            4.5

              玛莎百货有机黄油[O]

              公司简介:玛莎百货集团
              4

              总统黄油

              公司简介:拉克McLelland
              4

                Waitrose黄油

                公司简介:Waitrose有限
                4

                Lidl黄油

                公司简介:Lidl英国有限公司
                3.5

                  玛莎素食酱[Vg]

                  公司简介:玛莎百货集团
                  3.5

                  阿斯达有机黄油[O]

                  公司简介:阿斯达集团有限公司
                  3.

                  阿斯达素食酱[Vg]

                  公司简介:阿斯达集团有限公司
                  3.

                  Flora 100%天然成分和Flora打火机[Vg]

                  公司简介:在前场的
                  3.

                  玛莎百货的黄油/酱料

                  公司简介:玛莎百货集团
                  3.

                    Violife Viospread [Vg]

                    公司简介:在前场的
                    3.

                    鹳烤块[Vg]

                    公司简介:在前场的
                    2.5

                    Asda黄油

                    公司简介:阿斯达集团有限公司
                    2

                      Bertolli传播

                      公司简介:在前场的
                      2

                        植物黄油

                        公司简介:在前场的
                        2

                          莫里森有机黄油[O]

                          公司简介:莫里森超市有限公司
                          2

                          鹳原始

                          公司简介:在前场的
                          2

                            莫里森传播[Vg]

                            公司简介:莫里森超市有限公司
                            1.5

                            乐购有机黄油[O]

                            公司简介:特易购公司
                            1.5

                            莫里森黄油

                            公司简介:莫里森超市有限公司
                            1

                              塞恩斯伯里有机黄油[O]

                              公司简介:英国森宝利公司
                              1

                              乐购素食食品[Vg]

                              公司简介:特易购公司
                              1

                              塞恩斯伯里植物先驱公司[Vg]

                              公司简介:英国森宝利公司
                              0.5

                              特易购黄油

                              公司简介:特易购公司
                              0.5

                                塞恩斯伯里的黄油

                                公司简介:英国森宝利公司
                                0

                                  对你来说什么最重要?

                                  动物
                                  环境
                                  政治
                                  产品可持续性

                                  我们的分析

                                  这份报告涵盖了黄油、人造黄油和酱料,包括素食非乳制品替代品。

                                  黄油、人造黄油和奶油的区别是什么?

                                  黄油的乳脂含量在80%-90%之间,是通过搅拌(乳制品)奶油直到其变稠成为黄油制成的。

                                  人造黄油通常是从植物油中提取的,经过氢化过程将液体脂肪转化为固体,含有80%-90%的脂肪。

                                  油脂是植物和/或动物脂肪的混合物,其脂肪含量低于80%。

                                  黄油、人造黄油、果酱——哪一种更健康?

                                  人造黄油,在早期也被称为butterine,在19世纪被发明出来,以养活日益增长的人口,因为乳制品黄油短缺。二战期间,由于实行定量配给,人造黄油成为社会各阶层的主食。然而它却与自卑,贫穷和虚伪联系在一起,根据食品历史学家Alysa Levene“阶级歧视的工具”。

                                  在20世纪60年代和70年代,在心脏和心血管疾病不断增加的背景下,人造黄油又重新流行起来。大约在这个时候,人们发现过多的饱和脂肪(黄油中含有大量饱和脂肪)会导致心脏病。企业很快就利用了这一点,奶油和人造黄油品牌迅速进入市场,并通过宣传自己拥有黄油的完整味道,饱和脂肪少得多,主导了销售。实际上,英国人正在用多不饱和脂肪酸取代饱和脂肪。

                                  然而,将液体多不饱和脂肪转化为室温下可分散但凝固的多不饱和脂肪的过程——这是marg和spread所需的——涉及部分氢化:这个过程会产生反式脂肪,这种脂肪在20世纪90年代被发现比饱和脂肪更有害。

                                  多年来,酱料也被宣传为黄油和人造黄油的更健康替代品,因为它们的脂肪含量低于黄油和人造黄油所需的80%。然而,反式脂肪的问题仍然存在,科学家之间关于哪种产品最健康的争论永无止境。

                                  现在在美国,一些较新的人造黄油和酱料饱和脂肪含量低,不饱和脂肪含量高,完全不含反式脂肪。

                                  但实际上,黄油、玛格、奶油的问题是一个错误的比较,因为它取决于你谈论的是哪个品牌。

                                  总之,我们建议,无论你选择哪种产品,你都要少吃,这是平衡饮食的一部分。

                                  在上面涂上黄油的一片黑面包

                                  黄油、人造黄油和酱料对环境的影响

                                  一个分析2021年发布的212种人造黄油和植物基酱料以及欧洲和北美市场上的21种乳制品黄油的报告发现,由于牛产生的排放,生产黄油的碳排放量是植物基酱料的3.5倍。

                                  平均而言,每生产一公斤黄油,就会排放12.1公斤二氧化碳当量(包括更强但寿命较短的温室气体甲烷),而以植物为基础的黄油则排放3.3公斤二氧化碳当量。

                                  这意味着一块标准大小的250克黄油相当于3千克的碳排放。然而,尽管这项研究经过了同行评审,我们也对方法进行了感官检查,但值得注意的是,它是由在前场的该公司拥有Flora、Violife Viospread和Bertolli等人造黄油品牌,并计划到2025年使所有品牌都以植物为原料。

                                  乳制品与“灾难性的森林砍伐”有关

                                  绿色和平组织的一项调查发现一些全球最大的乳制品公司“用来自一家备受争议的农业综合企业的大豆喂牛,该企业被指助长了巴西大面积的森林砍伐”。

                                  在巴西的塞拉多地区(巴西大部分大豆都生长在这里),向美国谷物巨头嘉吉(Cargill)供应大豆的谢弗集团(Groupo Scheffer)对多起环境破坏事件负有责任,包括砍伐雨林。

                                  英国主要的黄油生产商是据说是有关联的通过其供应链中的农场来生产大豆,包括:阿尔拉,Saputo的五个品牌:Vitalite, Willow, Clover, totally buttly和Country Life。

                                  巴西塞拉多地区的一棵树
                                  巴西塞拉多(图片Pixabay)

                                  如何避免在黄油、人造黄油或果酱中加入棕榈油

                                  下表显示了在我们的得分表中所有品牌在棕榈油类别下的比率。

                                  许多被列出的品牌出售各种不同的黄油、人造黄油和酱料,有些含有棕榈油或衍生品,有些不含棕榈油。

                                  如果你乐于从其他地方使用棕榈油的公司(例如Naturli'或Yeo Valley)购买无棕榈产品,那么你的选择范围就会更广。很难知道一个产品是否含有棕榈衍生物,因为它们可能是许多不同的小成分的组成部分,如抗氧化剂或乳化剂。因此,为了完全避免它,选择一种产品,要么贴上无掌标签,要么只列出你认为无掌的成分。

                                  不含棕榈油 最好的等级 中间等级 坏的评级
                                  橡子乳制品 的一半 三叶草
                                  老鼠的
                                  最喜欢的
                                  阿斯达 乡村生活
                                  蒂安娜 是Benecol 可可
                                  Bertolli 穆勒
                                  合作社 Naturli”
                                  植物区系 总统
                                  Kerrygold
                                  Lactofree 圣海伦
                                  Lidl 完全黄油
                                  Lurpak牌 Vitalite
                                  玛莎百货 柳树
                                  莫里森 杨谷
                                  桑斯博里
                                  Suma
                                  特易购
                                  Violife Viospread
                                  Waitrose

                                  奶牛的生命

                                  要准确了解奶牛的生活是什么样子是很困难的——我们可能会从小农户、大规模工业化农户和动物权利保护者那里听到不同的故事。在这里,我们概述了奶牛生活的一些方面,其中一些也适用于绵羊和山羊,以解释为什么我们把黄油公司标记在动物权利类别下出售乳制品。

                                  幼崽与母崽分离

                                  出生后不久,乳牛分离从它们的母亲那里,这样小牛会喝的奶就可以卖了。雄性幼崽通常长成.女性的小腿通常成为像它们的母亲一样的奶牛。

                                  去角

                                  几乎所有的奶牛生来就有角,它们是通过肛门切除的痛苦的过程这样它们就不太可能造成伤害,在围栏和喂食器中需要的空间也更少。

                                  迫使浸渍

                                  任何种类的动物要想不断地提供奶,就必须不断地使其受孕。奶牛被绑住了,一个农民把胳膊伸到奶牛身上注入装满精液的枪射入她的子宫颈。在生产几个月后,她将再次怀孕,然后在她怀孕的大部分时间里都要挤奶。再过几个月,她就会再次怀孕,以此类推。

                                  密集的挤奶

                                  大型生产者要在两头牛之间保持平衡,一方面尽量让牛产出更多的产量,另一方面又不让它们过度劳累,以免生病或发生其他情况不健康的

                                  奶牛的产奶量是普通奶牛产奶量的6到10倍。她们每天要用机器挤好几次奶,经常得乳腺炎(乳房组织发炎,导致肿胀、发热和疼痛)。

                                  工厂化农场或进入牧场

                                  一些公司允许牛(或山羊或绵羊)漫步并吃草料。

                                  然而,许多奶牛在户外吃草的机会有限,甚至没有机会。2018年,据估计,23%的英国和爱尔兰农场将部分或所有奶牛关在室内整整一年

                                  例如,主要牛奶生产商格罗夫纳农场有限公司有2600多头奶牛。这些牛似乎只被允许在它们的牲口棚里散步,该公司称牲口棚“比典型的行业标准大”。

                                  最终死亡

                                  在大约两岁的时候第一次生产后,发达的乳制品工业中的奶牛通常会继续产奶2.5 - 4年,然后被杀死,其总寿命为4.5 - 6年。的自然奶牛的预期寿命是20年。如果他们身体不适或行为不端,这个结局可能会提前。

                                  这幅图展示了一头奶牛的典型生命周期:将幼崽与母亲分离、去角、强制受孕、集约化生产牛奶、工厂化养殖以及杀死幼崽和奶牛。
                                  图(C)月球阁楼

                                  素食、纯素和非乳制品黄油、人造黄油和酱料

                                  素食者(吃乳制品的人)、乳制品不耐症患者和不吃所有动物产品的纯素食者有什么选择?

                                  素食黄油、人造黄油和酱料

                                  像猪油(看起来有点像黄油)这样的产品当然不是素食!猪油是猪身上的脂肪。

                                  绝大多数的黄油、奶油和人造黄油都是素食的,并将贴上素食的标签。如果包装上没有注明素食,而且还列出了不熟悉的食材,那可能就值得做些研究,或者选择一个不同的品牌。

                                  纯素和非乳制品的人造黄油和酱料

                                  如果你想买一个完全的品牌素食主义者并且在公司集团中没有动物权利或工厂化养殖,你最好的选择是蒂安娜(椰子)老鼠最喜欢的,可可

                                  下面的广告都是素食主义者,然而,他们的公司不是素食主义者:的一半(素食主义者)、植物先锋(桑斯博里)、纯(嘉里集团)、Naturli' (Orkla),Suma(素食),Violife Viospread (在前场的/KKR)和vititalite (Saputo).

                                  以下提供素食和非素食酱料:阿斯达合作社,弗洛拉(在前场的/KKR)、Stork (在前场的/ KKR),玛莎百货而且特易购

                                  我的素食酱或人造黄油里有棕榈油吗?

                                  蒂安娜而且老鼠最喜欢的酱料都是素食主义者,而且来自似乎不使用任何棕榈油的公司。(见上表)

                                  的一半在棕榈油采购方面得分最高,因为其所有产品都经过有机认证(因此来自一个经过物理认证的供应链),并表示“我们正在努力尽可能避免使用棕榈油。”然而,如果这是不可能的,我们确保只有rspoo认证的资源用于生产。”

                                  自从上一个向导开始,Suma已经从最好降到中等了。该公司一直在对供应商进行审计,发现其Alter/Native系列中的一些衍生品未经认证。不过,该公司已经证实,其所有产品中使用的棕榈油以及Ecoleaf系列中使用的衍生品都获得了RSPO认证。

                                  黄油山

                                  欧洲共同农业政策(CAP)是1962年由当时的欧洲经济共同体(即后来的欧盟)制定的,旨在支持欧洲农民。最初,这是通过对食品的直接价格支持来实现的,这鼓励农民生产越来越多的粮食,结果政府最终购买了大量过剩的粮食。

                                  这些多余的黄油被称为“欧盟黄油山”,但遗憾的是,它并没有变成真正的可以滑下去的山。相反,这些黄油在贫穷国家被廉价出售(被称为“倾销”),虽然这意味着他们在一段时间内得到了廉价黄油,但也让当地农民失去了生意。而且,由于许多穷国非常依赖农业,而农民往往是穷人中最穷的人,这种做法受到了乐施会和其他机构的严厉批评。

                                  多年来,农业共同农业政策进行了改革,通过停止补贴农民生产,消除了粮食堆积如山的现象,取而代之的是支付给他们,让他们保持土地处于“农业状态”。这也受到了相当残酷的批评,部分原因是这是对土地所有者的一种非常递减的补贴,部分原因是鼓励他们清理荒地,使其被视为“农业条件”。

                                  自英国退欧以来,英国制定了自己的农业补贴,更多地基于对环境效益的支付。这些可能是一种进步,尽管它们也受到了各种批评——例如,乔治·蒙比奥特批评他们因为这是“为不抢劫老太太而支付的报酬”:为农民本该被要求去做的事情支付报酬。

                                  图片:奶牛奶牛饲料槽

                                  评分表突出选择的问题

                                  动物权利

                                  由于牛奶生产的固有问题,所有提供乳制品黄油和乳油的公司,产品被标记在道德消费者的动物权利类别下。2022世界杯揭幕战球场如果他们有最好的动物福利实践有机食品认证这反映在我们的工厂化养殖、产品可持续性和公司精神类别中。

                                  橡子只使用有机牛奶,所以没有被标记在工厂化养殖类别下。其他有机黄油,标签为[O] (Waitrose玛莎百货莫里森阿斯达),由于他们公司集团的其他活动,被列为工厂化农业。乳制品公司然而,Arla获得了供应某些乳制品的许可证是Yeo Valley品牌的,所以当你买的时候杨谷这些产品可能就是你真正购买的产品阿尔拉

                                  碳管理和报告

                                  至少,我们希望乳制品公司讨论如何减少奶牛及其饲料的排放。阿尔拉正在讨论这些问题,并且是唯一一家获得我们整体最佳评价的公司。然而,由于该公司因其对气候的影响而受到了动物反抗组织(Animal Rebellion)的批评(该组织称该公司提供了英国10%的牛奶供应),在气候变化的影响下,该公司仍然损失了半分。

                                  其他所有的公司都得到了中等或最差的评价,包括素食替代品,因为它们没有详细讨论所采取的减少排放的步骤,没有报告排放数据和/或没有提供与国际目标一致的减少目标。小型素食公司,比如百思买蒂安娜而且老鼠最喜欢的美国的标准较低,由于提供了低碳的替代方案,因此获得了一个中等水平,尽管他们没有详细讨论减排问题。

                                  产品可持续性

                                  所有非乳制品或纯素食的品牌都额外获得了一半的分数素食主义者如果他们被素食主义者协会认证为素食主义者,就会额外获得满分。他们也可能因此得到额外的分数有机[O]或公平贸易[F]。

                                  (本指南的其他研究和报道由Jasmine Owens撰写。)

                                  公司简介

                                  阿尔拉是世界第五大乳制品公司,是丹麦的合作社吗所拥有的超过12,500名奶农。

                                  Arla拥有Lurpak、Anchor和Lactofree Spreadable等黄油品牌,并在中东拥有强大的影响力,拥有Puck、Baby&Me和the Three Cows (Al Bakarat Al Thalath)等品牌。像Ornua一样,它在合作方面获得了积极的公司精神标志。然而,它在棕榈油采购方面得分最低。它也是绿色和平组织与灾难性森林砍伐有关的公司之一
                                  巴西。

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