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咖啡

寻找一个道德和环保的咖啡品牌。对45个品牌的咖啡粉、咖啡豆和速溶咖啡进行伦理排名。

我们也关注咖啡和气候变化、咖啡包装、诸如“由女性种植”的伦理主张,把聚光灯放在伦理上猩猩Utan并给出我们的推荐购买。

关于道德消费2022世界杯揭幕战球场者

这是英国领先的替代消费组织“道德消费者”的一份产品指南。2022世界杯揭幕战球场自1989年以来,我们一直在研究和记录公司的社会和环境记录,并将结果以一种简单的格式提供给您。

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买什么

买咖啡要注意什么:

  • 公平交易的认证:全世界1.25亿农民依靠咖啡作为收入来源。购买公平贸易或直接贸易咖啡有助于确保这些种植者获得公平的工资。

  • 它是在树荫下生长的还是鸟类友好型的?大多数咖啡都是在阳光下种植的,产量可能更高,但与森林砍伐、土壤侵蚀和生物多样性减少有关。

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不要买什么

买咖啡时要避免什么:

  • 它是在一个豆荚里吗?咖啡荚使用了不必要的资源并产生废物(除非生物可降解)。有关咖啡荚的更多信息,请参见咖啡机指南。

  • 它是用杀虫剂种植的吗?对农业工人和农场周围的社区来说,大量使用农用化学品对健康的影响是巨大的,更不用说环境问题了。选择有机咖啡。

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得分表

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品牌 分数(20人) 评级类别 积极的分数

我们的分析

之间的全球65-80%的咖啡消费发生在家里

在英国,速溶咖啡就销量而言,咖啡仍然是最受欢迎的家庭饮料,但咖啡荚和咖啡粉也越来越受欢迎。后者的增长据说是由年轻一代推动的,他们对“单一产地”和“特色”等更高质量的咖啡越来越感兴趣。

一些人认为,随着一杯咖啡背后的来源和生产过程越来越受重视,咖啡行业正在发生变化。事实上,在2020年,对可持续性的关注是最重要的消费趋势影响了英国咖啡行业。

超市自有品牌和道德咖啡

我们没有把超市自有品牌的咖啡放在桌子上,因为我们做了一个单独的超级市场指南两杂志以前(EC 194)。

超市占了其中的19%即时咖啡市场,主要由雀巢咖啡(50%),和Douwe埃格伯特品牌(Kenco、Douwe Egberts、L’or)占27%。

不过,超市自有品牌占了近一半地面按数量计算的咖啡市场,泰来斯而且拉法札以21%和18%的比例领先Cafedirect与5%。

在我们最近的超级市场指南Co-op和Waitrose是我们推荐的两家超市:

  • 合作社(Ethiscore 4) -所有自有品牌的咖啡都是公平贸易的。
  • Waitrose(Ethiscore 4.5) -所有自有品牌的咖啡都是公平贸易的。

谁卖什么?

自从我们2018年的上一份咖啡指南以来,几个品牌已经开始提供与流行咖啡兼容的咖啡荚咖啡机,而其他公司现在在更多的范围内提供有机咖啡。

一些商业街咖啡店现在他们的品牌咖啡在超市出售,包括Pret a Manger该公司于2020年宣布与Waitrose而且亚马逊出售品牌咖啡。

品牌 即时 地面 整个bean 咖啡豆荚 咖啡袋
鸟与野 是的 是的 是的
Cafedirect 是的 是的 是的
尼路 是的 是的 是的
Cafeology 是的 是的 是的
咖啡馆叛逆 是的 是的
署名黑色 是的 是的
限幅器 是的 是的
科斯塔 是的 是的 是的 是的
Douwe埃格伯特 是的
平等的交流 是的
脾气暴躁的骡子 是的 是的
坏地 是的 是的 是的
Kenco 是的 是的
拉法札 是的 是的 是的 是的
L奖。 是的 是的 是的
里昂 是的
雀巢咖啡 是的 是的
雀巢 是的
猩猩Utan 是的 是的 是的
Pret a Manger 是的 是的
左轮手枪 是的 是的 是的 是的
源气候
改变
是的 是的 是的
星巴克 是的 是的 是的
Suma 是的 是的
Tassimo在内 是的
泰来斯的
哈罗盖特
是的 是的 是的
Traidcraft 是的 是的 是的
唐宁茶 是的
联盟的手
烤肉炉
是的 是的
Whittard 是的 是的 是的

咖啡生产的不道德历史一直延续到今天

公平贸易基金会对英国公众的调查(2022年2月)发现,“十分之一(16%)的受访者认为破坏性的贸易行为已成为过去。”另外90%的人大概也会同意,事实远非如此。

虽然咖啡原产于热带非洲,但今天巴西是世界上最大的咖啡生产国历史上依赖黑人和土著奴隶劳工.然而,虐待劳工的现象今天依然存在。2019年,汤森路透基金会调查在巴西价值数十亿美元的咖啡产业中发现了大量现代奴隶劳动,其中一些是在供应链中发现的雀巢而且星巴克.另一项调查发现,这些跨国公司的咖啡供应链中也存在童工。

咖啡和其他商品作物一样,是通过殖民主义在全球北方普及的。18世纪末,欧洲殖民列强在加勒比海、亚洲和美洲建立了种植园。

今天,世界上大部分的咖啡是由小农而不是庄园生产的.然而,在许多地方,殖民主义的遗留影响了小农公平交易其作物的能力。非洲公平贸易组织的Chris Ouloch说:“殖民主义结束后,咖啡种植地归还给了当地生产者,他们中的许多人只剩下一小块土地。”如今,这意味着它们往往不得不通过成熟的跨国公司进行销售,自己很难扩大规模。

谁在咖啡行业中赚钱?

周围世界上80%的咖啡来自小农农场几乎都在南半球。

大部分利润与此同时,在咖啡供应链中制造的咖啡在消费国积累起来——在那里咖啡被烘焙、销售和消费。

咖啡生产商大多出口生咖啡这种咖啡的市场价值很低,因此农民获得的利润只有大型跨国咖啡烘焙商的一小部分。

赚取的利润星巴克而且雅各布·杜威·埃格伯特例如,在2022年分别为210亿英镑和50亿英镑。

但他们的市场力量的真正成本是什么?咖啡是一种“盛衰交替”的商品,因为产量会随着天气条件、疾病和其他因素而变化。这使得咖啡市场固有的不稳定性由于价格经常波动,负担往往落在农民身上。

五个街区的漫画展示了咖啡供应链从采摘、装袋、运输、销售到包装丢弃的全过程
基于以下论文:Marinello, S., Balugani, E.和Gamberini, R.(2021)。咖啡胶囊的影响和回收技术:文献综述。包装技术与科学,34(11-12),665-682。

有道德的咖啡贵吗?

我们回顾了百思买的价格,发现排名靠前的咖啡往往是最贵的。这些价格更准确地反映了制作更合乎道德的咖啡的真实成本和价值。

然而,我们也意识到一袋200克的鸟与野例如,不是每个人都能买到6英镑的咖啡。它仍然是百思买(Best Buy),但可能更实惠Cafedirect马丘比丘(Machu Picchu)的有机公平贸易咖啡,在大多数超市售价约3.75英镑。在超市,一罐100克的速溶咖啡Cafédirect大约3.75英镑。

什么是道德咖啡?

咖啡行业充斥着道德要求和认证计划——其中一些已与茶行业分享,并在单独的专题文章中(如下)。其中包括公平贸易、有机和直接贸易,以及一些咖啡专用贸易:荫生或鸟类友好型。

一些公司有自己的认证计划,比如星巴克.跨国终止了与英国公平贸易基金会的合作关系2022年2月,这意味着在其全国门店购买的咖啡将不再保证公平贸易。相反,它继续实施2004年启动的c.a.f.e验证计划。

泄露“当地烘焙”的道德主张的秘密

“本地烘焙”这个词经常被营销,并被认为是一个积极的方面。

一方面,它确保你买的咖啡支持了当地(通常是规模较小的)企业。

然而,咖啡行业普遍存在的一个问题是,支付给生产商的价格,只是作为烘焙产品出售给消费者的收入的一小部分。因此,当使用像“本地烘焙”这样的标签时,这很少对生产者有利。

它是一般认为由于产品的新鲜度、质量和物流等因素,以研磨或全豆形式出售的咖啡需要在更接近销售点的地方进行烘焙,这在全球北方主要发生。

然而,这是不一定是真的在咖啡豆的原产地烘焙咖啡豆有几个好处.其一是这样运输起来更轻这意味着运输等量的咖啡消耗的燃料更少。另一个原因是,在原产国烘焙咖啡有助于提高咖啡价格,并在原产国创造更多价值。作为青咖啡的价格处于15年来的最低点在美国,这可能有助于为咖啡生产商带来至关重要的收入。

如果你买的是“本地烘焙”的咖啡,要确保咖啡的来源符合道德标准,并附有一些种植证明。

白色的杯子倒在一边,咖啡豆洒在桌子上

公平贸易咖啡和合作社

英国是公平贸易认证咖啡的主要市场,旨在解决市场波动问题和保障工人权利。

为了解决咖啡生产中的人权问题,通过其他工人结构组织劳工会有所帮助。合作社可以便利其成员获得其独特的地理和社会经济需要的生产资料或用品。这包括化肥、信贷、信息和技术。

在生产咖啡最多的巴西,合作社被证明是农民组织起来的一种有效方式。对于巴西米纳苏尔咖啡合作社成员安德烈亚·福雷斯蒂来说,合作社可以“将合作社成员的产品和服务以更优惠的条件投放到市场上”比我们自己能做到的还要多。”合作社的成功取决于每个生产者成员的成功。然而,农民合作社与零售商和大公司讨价还价的能力2022年世界杯赛表下游的水流仍然很弱。

遮荫种植咖啡和阳光种植咖啡

咖啡灌木被广泛认为起源于埃塞俄比亚的卡法,历史上是一种林下植物。它们需要树荫来保护灌木的叶子不被太阳晒成褐色。

然而,自20世纪70年代以来,选择性育种导致了“阳光种植”咖啡的广泛生产。这种转变可能在短期内使产量最大化,并有助于提供更便宜的咖啡,但却付出了巨大的社会和生态代价。

咖啡单一栽培种植园的逐渐主导地位促成了森林砍伐土壤侵蚀水的过度消费生物多样性的丧失以及工人的权利和工资微薄。

相比之下,荫凉种植的咖啡生产者展示了传统的咖啡种植方式需要,也可以改变。种植咖啡农林复合经营在美国,一种将咖啡种植在树木中的传统做法可能会有所帮助吸收土壤碳,减少土壤侵蚀,提供生境

购买“鸟类友好型”和“荫凉型”咖啡,比如鸟与野而且Cafeology,是支持这些生态实践和限制咖啡种植对气候影响的一种方式。

在树荫下生长的咖啡
©史密森候鸟中心。荫生咖啡及其对鸟类多样性的生态效益

“女人种的咖啡”更合乎道德吗?

在全球咖啡农业劳动力中,据估计20%到30%的咖啡农场由妇女管理,咖啡生产中高达70%的劳动力由妇女提供.尽管如此,从事咖啡生产的女性成为合作社成员、拥有她们耕种的土地或接受培训的情况并不常见。

在危地马拉,Red de Mujeres(女性网络)通过自我组织一个协会来应对咖啡行业的这一问题,该协会将女性生产者聚集在一起,寻找国际买家并组织有机农业培训。

在买方那端,平等的交流该公司开发了一个“由女性成长”系列,以回应与它合作的一些咖啡合作社引起它注意的问题。该系列的咖啡直接来自合作社的女性成员,她们声称这是完全可追溯的。这也解决了一个现实,即在许多地方,这是很大程度上的接受报酬的男性绿咖啡豆。

从市场营销的角度来看,金伯利·伊森性别平等伙伴关系的书中写道,“当你购买标有‘女性咖啡’标签的东西时,你需要检查资金流和合作社的结构”,以了解企业内部的权力关系。咖啡商喜欢刷任务的女孩在布里斯托尔只销售女性生产的咖啡,但对利用女性“赋权”的形象保持谨慎。他们认为,在包装上使用生产商的名字和故事最终有助于销售公司的产品,这意味着公司必须格外小心,以避免成为一种剥削关系。

我可以回收咖啡包装吗?

咖啡胶囊在我们的咖啡机指南而速溶咖啡普遍装在可回收玻璃罐中。

然而,在商店里出售的整颗咖啡豆和咖啡粉的包装存在多层的问题。典型咖啡包装的无孔层压结构延长了咖啡的保质期,但它由两种或两种以上不同的材料组成,箔和塑料,使其难以分离和加工回收。Terracycle回收这种类型的咖啡袋,但不是你的地方当局。

为了解决这个问题,许多公司已经开始这样做提供塑料含量较少的包装咖啡用树皮或木浆做外层。然而,由于内层通常仍然是用塑料制成的,以保护咖啡豆,回收仍然很困难,所以我们不在这里列出它们作为更好的选择。

鸟与野而且平等的交流出售用低密度聚乙烯(PE4)塑料制成的咖啡,这种塑料和面包袋一起被许多英国地方当局回收,尽管仍不是全部。

如果你想完全抛弃塑料,许多专业和零废物商店出售松散的咖啡豆。对于那些有办法在家磨豆子的人来说,这个选择是最有用的。

图片:咖啡豆

咖啡生产和气候危机

气候破坏正在影响咖啡生产,而咖啡生产本身也在很大程度上通过砍伐森林导致了气候变化。因此,令人失望的是,在这方面得分高的公司并不多。

星巴克是一家在碳管理和报告方面获得最佳评级的公司,这比上一个指南有所改善,因为它制定了更严格的未来碳减排目标,将全球气温上升限制在1.5度以内。只有另外两家公司在这方面得分最高:Traidcraft而且坏地

对大多数咖啡公司来说,农业生产是对生态影响最大的领域之一,但只有少数公司致力于采购荫凉种植的咖啡。这些措施包括鸟与野咖啡馆自由心证Cafeology而且工会手工烘焙.这些公司在这方面的评级也处于中等水平。

气候变化和大豆带

根据公平贸易基金会到2022年,“超过60%的英国公众不知道气候变化对英国咖啡供应的威胁”。

现实情况是88%的适宜土地因为到2050年,仅拉丁美洲的咖啡种植就可能因气候危机而消失。

世界上有124种咖啡,但是只有两个占据主导地位全球99%的咖啡消费;阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡生长在山区,占世界咖啡产量的60%以上。然而,它对气候变化的适应能力不是很强,气温升高加上降雨量少或不稳定,随着气候崩溃加剧,它很容易受到作物歉收的影响。预计在未来几年,大片种植咖啡的土地将变得不适合种植,特别是阿拉比卡咖啡。这种影响主要由生产它的农民承担。

认识到气候变化对其利润的威胁,星巴克实施了一个10年5亿美元的投资基金,其中包括对农民的适应培训。与此同时,在实验室里种咖啡已经被认为是解决咖啡种植脆弱性的一种方法,而英国皇家植物园的科学家正在研究与农民合作的方法商业种植受威胁的野生咖啡品种它们天生就能抵抗气候变化。

桌子与小透明玻璃与浓缩咖啡,与打开的书背后和咖啡豆在桌子上

完整的在线访问我们独特的购物指南,道德排名和公司简介。基本的伦理印刷杂志。

咖啡品牌道德评级的亮点

缺乏良好的环境政策

无论是速溶的、磨碎的还是整杯的,你买的咖啡都必须经过漫长的旅程,从种植咖啡的农场到货架,在货架上购买,然后在家里煮好。不幸的是,管理咖啡供应链对环境影响的方法通常仍然很差,自2018年发布上一份咖啡指南以来没有太大变化。

获发最好的等级的环保报告鸟与野咖啡馆自由心证Cafeology左轮手枪,气候变化的根源这五家小公司都被视为是主流咖啡市场的环保替代品。

有些公司只销售认证产品有机咖啡:鸟与野平等的交流气候变化的根源,Suma.这些公司因此获得了产品可持续发展的标志。

在未能充分讨论环境影响或制定未来量化目标方面,以下公司得分最糟糕的在这一类中:平等的交流脾气暴躁的骡子Cafedirect猩猩Utan里昂Whittard坏地署名黑色科斯塔咖啡馆尼禄拉法札Suma哈罗盖特的泰勒Traidcraft,唐宁茶

雀巢咖啡雀巢坏地署名黑色而且拉法札所有销售咖啡机的公司都因缺乏针对电子产品供应链中常见污染和有毒物质问题的政策而降价。此外,Whittard猩猩Utan,里昂由于他们的母公司拥有子公司,而这些子公司也销售没有这些政策的电子产品,因此失去了分数。

工人的权利

周围1.25亿农民世界各地的人都以咖啡为收入来源。

咖啡农场工人工资微薄,还有童工就在2021年在咖啡供应链中星巴克而且雀巢(Nespresso和Nescafé),表明咖啡公司的供应链管理过程还有很多需要改进的地方。

幸运的是,几家公司收到了一份最好的等级供应链管理。这些都是鸟与野咖啡馆自由心证气候变化的根源Cafedirect左轮手枪哈罗盖特的泰勒CafeologyTraidcraft,唐宁茶

得分最低的公司包括脾气暴躁的骡子猩猩Utan里昂署名黑色拉法札Whittard,星巴克

漫画中,咖啡种植园的男主人对女工人说:“这是我们自己版本的公平贸易!”我们告诉你什么是公平的。”
由Andy Vine为ECRA制作的漫画

公司精神

以下公司获得了“公司精神”的正面评价。

产品可持续性

销售公平贸易、UTZ或雨林联盟认证产品的公司只对其认证产品授予产品可持续性标志。

这些包括:Suma哈罗盖特的泰勒左轮手枪雀巢脾气暴躁的骡子尼路科斯塔L奖。Cafeology限幅器,唐宁茶

电子产品和冲突矿物

本指南中提到的几家咖啡公司也有销售咖啡机或者他们的UHC(最终控股公司)拥有销售电子产品的子公司。因此,对这些国家的冲突矿物政策进行了评级。

那些因为缺乏政策而被扣分的公司被扣分了署名黑色拉法札猩猩Utan里昂Whittard星巴克雀巢Douwe埃格伯特KencoTassimo在内而且坏地

品牌背后的公司

Orang Utan咖啡一家公司是由大咖啡公司拥有的吗UCC控股该公司发明了第一个罐装咖啡。

该品牌与咖啡种植社区合作,保护猩猩和他们的雨林。它声称“每购买一公斤青豆咖啡,咖啡农会得到0.5欧元,另外0.5欧元则会捐给苏门答腊猩猩对话项目。”

尽管如此,它在环境、气候和供应链方面的得分最低。

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