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大米

在本指南中,我们对22个大米品牌的伦理和环境记录进行调查、评分和排名。

我们也关注其对气候的影响,转基因的使用,聚焦于伦理只是交易苏格兰并给出我们的推荐购买。

关于道德消费2022世界杯揭幕战球场者

这是英国领先的替代消费组织“道德消费者”的一份产品指南。2022世界杯揭幕战球场自1989年以来,我们一直在研究和记录公司的社会和环境记录,并将结果以一种简单的格式提供给您。

更多了解我们

买什么

买大米要注意什么:

  • 它是用更可持续的方法种植的吗?按碳水化合物标准,大米是甲烷的重要来源,尽管与动物产品相比仍然非常少。如果你想降低对气候的影响,那就去寻找那些采用更可持续发展方法的公司吧。

  • 这是公平贸易吗?许多农产品是由过度劳累和工资过低的工人种植的。寻找公平贸易大米,以确保种植大米的人得到公平的价格。

最好买

推荐购买

加洛有机大米是一个推荐购买,因为它相对较高的ethscore。然而,它在环境报告和供应链管理两个类别中得分都很低。

不要买什么

购买大米时应避免的事项:

  • 是用合成化学物质种植的吗?合成杀虫剂和除草剂威胁昆虫种群,污染水源,并可能对整个生态系统产生连锁反应。寻找有机认证,以避免使用这些化学物质生长的成分,并支持更符合自然的农业方法。

  • 你能选择另一种碳水化合物吗?大米是碳密集型碳水化合物之一,每份大米产生的CO₂是意大利面的2.8倍,是土豆的7.5倍(尽管这与动物产品相比仍然很小)。你能选择一种替代碳水化合物来减少对环境的影响吗?

  • 是塑料包装的吗?海洋中的塑料可以环绕地球400圈。它正在威胁海洋生态系统,并导致气候变化。从出售散装或散装大米的地方购买,以减少包装。

要避免的公司

我们建议避免购买自有品牌的大米超市在我们桌子的最下面。

  • 阿斯达
  • 特易购
  • 桑斯博里
  • 莫里森

得分表

从我们的研究数据库实时更新

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品牌 分数(20人) 评级类别 积极的分数

Kilombero大米[F]

公司简介:只是交易苏格兰
15.5

有机大米[O]

公司简介:有机食品有限公司
15.5

无限食品大米[O]

公司简介:无限食品合作有限公司
14.5

清泉米[O]

公司简介:Clearspring有限公司
14

无限食品米

公司简介:无限食品合作有限公司
13.5

香米[O]

公司简介:精工贸易有限公司
13

Biona rice [O]

公司简介:风车有机有限公司
12.5

赤裸水稻组合

公司简介:Barenakedfoods有限公司
12

    必要的大米

    公司简介:精工贸易有限公司
    12
    12

    阿育王大米

    公司简介:Veetee米业有限公司
    11

      Badshah大米

      公司简介:Veetee米业有限公司
      11

        加洛米[O]

        公司简介:里索加洛水疗中心
        11

        Rozana大米

        公司简介:Veetee米业有限公司
        11
          11

          Veetee大米

          公司简介:Veetee米业有限公司
          11

            盖洛米

            公司简介:里索加洛水疗中心
            10

              东区香米

              公司简介:东区食品
              9.5

                莱拉米

                公司简介:印度的食物
                9.5

                  KTC大米

                  公司简介:康泰(食品)有限公司
                  9

                    生命之树大米[O]

                    公司简介:英国生命之树有限公司
                    8.5

                    Waitrose Duchy有机大米[O]

                    公司简介:Waitrose有限
                    8.5

                    阿米拉米

                    公司简介:阿米拉自然食品公司
                    7.5

                      生命之树大米

                      公司简介:英国生命之树有限公司
                      7.5

                        合作社大米

                        公司简介:合作集团有限公司
                        5

                        Waitrose大米

                        公司简介:Waitrose有限
                        4

                        摊位大米[O]

                        公司简介:EH展位有限公司
                        3.5

                        变异水稻的种子[O]

                        公司简介:改变的种子
                        3.5

                        M&S大米

                        公司简介:玛莎百货集团
                        3.

                          展位大米

                          公司简介:EH展位有限公司
                          2.5

                            本叔叔的米饭

                            公司简介:火星公司
                            2.5

                              阿斯达米

                              公司简介:阿斯达集团有限公司
                              2

                                莫里森大米[O]

                                公司简介:莫里森超市有限公司
                                2

                                莫里森大米

                                公司简介:莫里森超市有限公司
                                1

                                  塞恩斯伯里有机大米[O]

                                  公司简介:英国森宝利公司
                                  1

                                  特易购的大米

                                  公司简介:特易购公司
                                  0.5

                                    乐购大米[O]

                                    公司简介:特易购公司
                                    0.5

                                      塞恩斯伯里的大米

                                      公司简介:英国森宝利公司
                                      0

                                        对你来说什么最重要?

                                        动物
                                        环境
                                        政治
                                        产品可持续性

                                        我们的分析

                                        大米是唯一的人类最重要的能源来源2022年世界杯登录.它占全球摄入热量的20%以上,与世界上约五分之一人口的生计有关超过10亿人.然而,它也是大多数碳密集型碳水化合物

                                        当然,它与动物产品相比,影响很小.一杯牛奶的碳足迹几乎是一份米饭的两倍,一个牛肉汉堡的碳足迹超过23倍。

                                        然而,每食用一份大米产生的温室气体是意大利面和意大利面的2.8倍是土豆的7.5倍.因此,这是一个悖论,既是粮食安全的核心,也是气候崩溃的原因之一。

                                        水稻对气候的影响

                                        水稻种植估计是原因之一目前全球变暖的2.5%而且至少10%占所有农业温室气体(GHG)排放的一半。

                                        它的影响部分是由它的消费规模,作为主食世界上一半的人口

                                        尽管如此,大米比其他碳水化合物的影响要大得多,因为生产大米会释放大量的甲烷。

                                        在100年的时间里,甲烷是比CO₂多吸收25倍热量的温室气体。近年来,大气中甲烷的含量显著增加气候专家建议增加水稻种植可能是一个重要因素。这种气体是由生活在被水淹没的稻田中的细菌产生的。它通过水稻根和茎中的气体空间逸出,然后通过土壤和水气泡逸出到大气中。

                                        大米生产也是原因之一占全球用水量的三分之一.通常,用的水比需要的多由于灌溉不善,不仅加剧了稻田的甲烷排放;但这让农民更容易遭受日益频繁的干旱风险。

                                        气候变化对稻农的影响

                                        图片:印度的女工
                                        印度的一名女工。所有图片由种子银行Sahaja Samruhda提供。

                                        可悲的是,对水的依赖只是水稻农民特别容易受到气候变化影响的一个方面。

                                        气温上升、自然灾害频发、天气模式越来越不可预测,意味着这一至关重要的食物来源越来越不确定。
                                        大米产量预计将上升到2050年下降10%.科学家们还建议,实际由于气候变化,大米的营养价值将下降这使得世界上最贫穷的人口面临更大的营养不良风险。

                                        近几十年来,由于鼓励农民种植单一作物类型,水稻的气候脆弱性加剧。许多类型的水稻种子已经丢失,很可能包括重要的适应气候变化的品种。

                                        以前人们认为印度有20万种水稻品种,但在绿色革命之后,只剩下了1%。

                                        工业种子品种需要合成化学品比本土化学品多.大米的生产已经占了至少一部分占全球化肥使用量的七分之一

                                        化肥可能对生态系统产生严重的连锁反应,例如渗入水系统并影响水生生物。合成化学品也威胁着蜜蜂的数量。

                                        在许多地方,种子银行正试图解决这些问题,收集数千种不同品种的种子,由当地农场储存、测试和使用。

                                        印度的Sahaja Samrudha种子银行为我们写了他们的工作拯救我们的大米运动以及为什么这是必要的。

                                        表了

                                        积极的标志

                                        表格中的许多品牌在以下方面获得了满分或半好评:
                                        -由完全有机[O],公平贸易[F],素食[V]或纯素食[Vg]公司拥有:

                                        • Biona [O, V]
                                        • Clearspring [O, Vg]
                                        • 重要[V]
                                        • ∞[V]
                                        • 基隆贝罗[F]
                                        • Suma [V]

                                        -由只提供环保替代品的公司拥有:Organico
                                        -合作或互惠:Essential, Suma, Infinity, Waitrose, Co-op
                                        ——或者拥有非营利的交易结构:Kilombero

                                        公平贸易和有机产品也获得了积极的产品可持续性标记,在表上用[F]和[O]表示。

                                        避税

                                        不幸的是,许多公司在可能使用避税策略方面也获得了最差的评级,并在反社会金融一项中失去了满分:

                                        • 剧中,
                                        • Hain Celestial (Akash和Tilda品牌),
                                        • 约翰•刘易斯
                                        • 玛莎百货,
                                        • 莫里斯、
                                        • Orvalley公司(Gallo品牌),
                                        • 塞恩斯伯里,
                                        • 特易购,
                                        • Varma Trust (Ashoka, Badshah, Rozana和Veetee品牌),
                                        • 沃尔玛(Asda)。

                                        价格比较

                                        公平贸易和有机大米价格排名。

                                        大米的品牌 平均价格/公斤大米

                                        Waitrose Duchy有机食品[O]

                                        £2.95
                                        Suma [O] £3.17
                                        特易购(Tesco) [O] £3.35
                                        Kilmobero [F] £3.49
                                        莫里森[O] £3.60
                                        Sainbury 's So Organic [O] £3.67
                                        重要[O] £3.78
                                        生命之树[O] £4.03
                                        Clearspring [O] £4.78
                                        盖洛[O] £5.18
                                        一半[O] £5.74
                                        Organico [O] £6.90
                                        改变的种子[O] £8.33

                                        “可持续”的种植选择

                                        世界各地的农民、社区和非政府组织一直在寻找使水稻更具可持续性的方法。在过去的几十年里,人们测试了不同的选择;然而,证据仍然不确定。

                                        例如,如果定期排水,稻田将释放较少的甲烷。然而,排干水的稻田反而会释放出更多的一氧化二氮,这是另一种强效温室气体,尤其是在使用过多化肥的情况下。

                                        许多小农还测试了所谓的水稻集约化系统(SRI)作为一种减少排放的手段。SRI于20世纪80年代在马达加斯加首次被探索,它被认为可以显著提高稻田的产量,同时减少所需的水量和种子数量。它的重点是改善土壤和植物的健康,而不是改变种子。SRI涉及到使用有机物而不是人工肥料;在植物之间除草,在潮湿的而不是淹水的稻田种植。

                                        中国南方的传统耕作方式也可能显示出一种更可持续的发展方式。

                                        水田为鱼类提供了生态系统,从而减少了对人工农药和化肥的依赖它们吃害虫,形成一个自然的营养循环

                                        初步研究表明鱼类还可以帮助减少甲烷的排放,因为它们鼓励甲烷氧化细菌的存在。与此同时,它们为农民提供了重要的蛋白质来源,有可能减少对大米本身的依赖。

                                        图片:稻田里的甲烷
                                        越南海防附近红河沿岸,一名越南妇女正在被洪水淹没的稻田里插秧。图片来源:Steve Estvanik

                                        大米英里

                                        由于许多品种只能在炎热的气候条件下种植,大米通常要经过许多英里的运输才能到达英国。

                                        通常,大米包装袋的侧面会标明原产国。不过,如果不是的话,也有可能从品种里猜出大米的里程,出来如下三种类型

                                        • 籼稻是长粒品种,一般生长在热带地区,通常是亚洲,如中国和印度,以及非洲国家。
                                        • 粳稻是短粒和粘性的品种,一般生长在温带气候,如美国和日本,但也可能生长在欧洲。
                                        • 爪哇米是一种长而粗粒的水稻,生长在印度尼西亚。

                                        如果你住在英国或美国,你可能会考虑选择当地生长的短粒(粳稻),如果你住在亚洲,你可能会考虑选择长粒品种。然而,我们找不到任何关于航运排放比例的信息,而且考虑到种植方式本身的影响,这似乎是很小的。

                                        回答我们调查问卷的公司从以下国家采购大米:

                                        • Clearspring:意大利,印度,巴基斯坦,阿根廷,乌拉圭,缅甸,柬埔寨,泰国,罗马尼亚,希腊,西班牙,南美,加拿大,美国
                                        • Just Trading Scotland (Kilombero品牌):马拉维
                                        • Organico:意大利
                                        • 苏马:大部分来自意大利,一些来自印度
                                        • 风车有机(Biona品牌):意大利,法国

                                        购买“可持续的”大米

                                        购买最可持续的大米目前在英国似乎不是一个选择。

                                        除了那些提供有机大米产品的公司外,几乎找不到关于本指南所涵盖的公司所用的大米生产方法的信息。即使是有机认证也不能确保使用季中排水等做法。

                                        然而,有几家公司确实回答了我们关于大米生产商为减少环境影响而采取的措施的问卷,这表明人们越来越意识到需要改变生产方法。

                                        公司

                                        减少对环境影响的措施
                                        Clearspring “我们的有机寿司大米供应商(生长在意大利的水稻)正在研究新的水管理方法(连续的干燥时间和灌溉时间),这有望对甲烷排放和水足迹产生积极影响。”
                                        Just Trading Scotland (Kilombero品牌) “农民应该成为有机肥料的生产者和使用者……我们鼓励农民实行永续农业,从而发展旨在可持续和自给自足的农业生态系统。”
                                        Organico 用水覆盖田地以缩短时间。
                                        Suma “快速甲烷分析仪安装在波河流域的稻田里。更好的水资源管理,季中排水,使用有机肥。
                                        “越来越多的人使用生态机械,如raccoglitrice a strappo和essiccatosolare来限制水稻生产对环境的影响。”

                                        “改变的种子”(Seeds of Change)和“本叔叔”(Uncle Ben)等品牌的所有者玛氏食品(Mars Foods)也有同样的遭遇称到2020年将100%供应可持续的大米该标准是根据世界粮食计划署(fao)推出的有史以来第一个可持续大米全球标准制定的可持续稻米平台(SRP)。

                                        SRP是一个多方利益攸关方的伙伴关系,致力于在全球大米供应链中“促进资源效率和可持续性”。

                                        目前的成员包括政府机构和研究机构、大米贸易商以及环境和社会非政府组织,包括拜耳、玛氏食品、蒂尔达、Veetee rice和公平贸易国际。该标准正在试行中,但迄今为止似乎没有一家公司达到标准其标准

                                        减少大米的消费,选择当地低碳的主食,如小麦或大麦,是我们减少个人碳足迹的另一个步骤,尽管与动物产品的生产相比,这是一个很小的问题。显然,它必须与对全世界稻农的影响进行权衡。

                                        如果你买大米,选择有机食品至少会有帮助。

                                        购买糙米也会略微减少对你的影响,因为它减少了生产白米所需的一些加工过程——去除麸皮并打磨谷粒。

                                        另一个需要考虑的问题是包装。越来越多的地方提供补充饮料的选择,这完全省去了包装。

                                        如果你在附近找不到补充的,批量购买可以帮助减少包装。不幸的是,在我们为这份指南所调查的品牌中,似乎没有一个出售纸质包装的大米。

                                        如何用更少的碳来烹饪

                                        • 煮饭前先将米饭浸泡至少30分钟,以减少煮饭时间。
                                        • 将锅的大小与滚刀的大小、火焰或热板相匹配,以减少热量损失。
                                        • 每杯米饭大约要用两杯水。
                                        • 使用电饭煲、高压锅或锅盖盖上的炖锅,以减少能源消耗。2022年世界杯登录
                                        • 当水开始沸腾时,关火或关小火,直到所有的水都被吸收(米饭就煮好了)。
                                        • 别把剩饭倒掉!将平底锅放入一碗冷水中迅速冷却(防止蜡状芽孢杆菌滋生),用剩下的米饭做填菜、冷沙拉或炒饭团。煮饭前把米饭冲洗一下也有助于它保存得更久。

                                        工人的权利

                                        大部分水稻由小农种植。在亚洲,大约90%的水稻都是种植的超过2亿个水稻农场,大部分都小于一公顷。

                                        许多小农租用他们的土地和机器,并支付种子和农业投入的费用。

                                        这往往使稻农容易受到那些借给他们钱或投入的人的剥削通常是购买他们稻米作物的商人之后的收获。

                                        大米工人还面临多种健康问题。长时间泡在充满水蛭和腐蚀性化学物质的水中,皮肤疾病和感染很常见。

                                        一个化肥中的锰会导致青光眼如果不及时治疗,这种眼病会导致失明。烟雾从其他化学物质也会影响肺部,背部问题从日子弯下腰是司空见惯的。

                                        面对气候变化,其中许多问题正变得更加严重。作为产量下降天气模式变得越来越不确定和极端,小农没有足够的安全网来保护他们。

                                        图片:在稻田里的印度女工夫妇
                                        印度Sidda Sana稻田的Boregowda夫妇。所有图片由种子银行Sahaja Samruhda提供。

                                        妇女的权利

                                        妇女经常在稻田里工作:在东南亚,他们贡献了25-60%的所需劳动力,在南亚则高达60-80%。这一比例随着全球变暖而增加。产量下降迫使许多人离开农场到城市寻找工作男人往往是最先离开的

                                        女性工人不仅要面对与稻田工作相关的所有正常问题;在许多地方,他们也缺乏对土地本身或农业所需资本的控制。例如,在印度,只有13%的妇女拥有她们劳作的土地而且很少以他们自己的名义。然而,他们提供了60 - 80%的农业劳动力。

                                        同样,妇女自己可能只有很少或根本没有资本来支付地租、农业投入和水稻种植中使用的机械。

                                        在许多文化中,在与那些提供贷款或购买水稻作物的人(通常是同一个人)讨价还价时,他们的地位要弱得多。如果在别人的土地上劳作,他们还经常面临持续的歧视就工资和性骚扰而言。

                                        气候变化再次加剧了情况的恶化。

                                        根据牛津饥荒救济委员会,“女性农民非常容易受到气候变化的影响,因为她们往往依赖对气候敏感的生计,获得土地等生产资源的机会不平等,在危机时期可依靠的支持系统更少。”

                                        与此同时,她们在农业社区中的作用越来越大,这意味着支持女农民对于使水稻生产更具可持续性的努力至关重要。

                                        因此,从妇女权利的角度来看,考虑购买公平贸易或有机大米也很重要,这至少在一定程度上有利于保护她们的利益。

                                        通过确保大米的公平价格,公平贸易有助于解决妇女面临的一些问题,如买方的剥削待遇和缺乏资金进行再投资。

                                        有机认证和公平贸易认证都要求企业遵守国际劳工组织的核心公约。

                                        除了结社自由等对所有工人都很重要的基本权利外,《公约》还包括同工同酬和不歧视的条款。然而,有机食品并不专注于监督工人的权利问题。

                                        关注妇女权利的公司

                                        我们询问了我们表格中的所有公司,他们在供应链中为支持女性做了什么。拥有Kilombero品牌的Just Trading Scotland回应了其在大米供应链中支持女性的特别举措:

                                        “我们50%的稻农是女性,她们得到了卡波罗小农协会的支持,该协会为女性农民设立了一项金融计划,让她们购买犁以减少繁重的体力劳动。

                                        “然后,他们可以把这些土地出租给其他农民,或者让她的家庭成员为另一个农民耕地,以此作为额外的收入来源。”

                                        到目前为止,已有100多名妇女通过该计划购买了犁。

                                        购买“更公平的”大米

                                        在我们餐桌上的产品中,只有Kilombero大米是公平交易的。

                                        公平贸易认证进入大米市场如此缓慢有很多原因。例如,欧洲和美国之间紧密的贸易关系(美国为种植水稻的农民提供补贴)使得小农户很难进入我们的市场。事实上,欧洲是一个相对较小的大米市场,这使得农民不太值得追求欧洲公平贸易认证。传统上,公平贸易与拉丁美洲农民的关系也更密切,在那里,大米不是主要作物。

                                        来自土壤协会的有机认证包括一些工人的权利保护,要求农民遵守国际劳工组织的十项核心公约,涵盖了童工、强迫劳动和歧视等领域,然而,它并没有强调监督这一点。

                                        一些具体的可持续水稻种植做法也可能有利于工人的权利。

                                        例如,SRI不仅有助于限制水稻对气候的影响,从而减少稻农条件恶化的相关威胁,还允许在潮湿而不是被水淹的稻田中进行耕作,减少水传播疾病和感染的风险;它还减少了幼苗移植的需要,从而减少了给背部带来压力的工作量。

                                        种子主权

                                        由于上述许多原因,种子主权对世界各地的小农来说仍然是一个紧迫的问题。

                                        种子主权被定义为“农民培育和交换各种开放源代码种子的权利,这些种子可以保存,而不是专利、转基因、新兴种子巨头拥有或控制的种子。”

                                        小农经常被鼓励从使用当地种子和作物品种(每年保存并重新播种)转向种植商业培育的品种。

                                        越来越多的公司为种子品种申请专利,从而在法律上限制了农民保存、重新播种或销售这些品种的权利。

                                        在一些国家,这意味着农民每年都要反复购买新的种子。对于缺乏资金的农民——尤其是妇女——这种情况往往会导致债务,使她们依赖贷款人,并容易受到剥削。

                                        转基因水稻不能在英国种植,也不能进口到英国。然而,2018年,一种名为“黄金大米”的转基因水稻品种在加拿大、美国、新西兰和澳大利亚四个国家获准种植,孟加拉国和菲律宾也在考虑种植这种水稻。

                                        这种大米经过基因工程改造,维生素a含量更高,一些人认为这是一种消除营养不良导致失明的潜在方法。

                                        然而,批评者说,它只是从解决营养不良的根本原因上转移了资金,而且实际上它的产量比正常品种低。

                                        生物科技巨头先正达(Syngenta)拥有这种种子的商业权利,许多人担心,这将使他们进一步控制水稻行业,并有能力随心所欲地提高成本。农民也担心异花授粉,这样优势的、低产量的转基因水稻会传播到其他品种。

                                        转基因水稻的试验在过去确实有令人震惊的污染记录。例如,1998年至2001年间在美国一个试验场种植的一种试验作物,在整整五年之后就出现在24个不同国家的商业大米供应中。

                                        世界各国政府都被指责以牺牲当地粮食作物和农民的利益为代价,保护工业大米和从中获利的农业企业。

                                        2011年,哥伦比亚政府当局突袭韦拉省(Huila)稻农的仓库和卡车,销毁了70吨大米,称这些大米没有依法加工。

                                        它刚刚与美国签署了一项贸易协议,该协议要求它提供对美国和欧洲公司出售的种子的合法垄断权。可悲的是,此类法律一再被写入国际贸易协定在世界各地。

                                        2018年11月,联合国做出了一个里程碑式的举动,承认种子主权。

                                        它的《农民和其他在农村地区工作的人的权利宣言》包括保存、交换和出售农场保存的种子的权利。

                                        该决议对世界各地成千上万的稻农来说是积极的一步。119个国家投了赞成票。的英国是七个投了反对票的国家之一

                                        品牌背后的公司

                                        只是交易苏格兰是一家非营利性的公平贸易食品进口商,试图为亚洲和非洲的小规模生产者创造市场。该公司说,“真正的开始”是2008年开始销售Kilombero大米的时候。

                                        大米来自KASFA,马拉维Kaporo小农协会.KASFA最初是一群在北部Karonga地区种植Kilombero水稻的农民。现在,该协会有8000多名会员。

                                        它使用了永久栽培技术,并表示“我们尽可能不允许农民使用化肥。我们教我们的农民让稻秆在田里腐烂,然后当第一场雨来的时候,草在地里长出来,所以我们犁地,让它腐烂。