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素食奶酪

18个素食奶酪品牌的伦理和环境排名。

我们着眼于非素食企业生产的素食奶酪,对素食奶酪的关键成分的伦理和环境问题,聚焦于伦理问题Violife的老板KKR并给出我们的百思买推荐。

关于道德消费2022世界杯揭幕战球场者

这是英国领先的替代消费组织“道德消费者”的一份产品指南。2022世界杯揭幕战球场自1989年以来,我们一直在研究和记录公司的社会和环境记录,并将结果以一种简单的格式提供给您。

更多了解我们

买什么

购买素食奶酪时要注意什么:

  • 是素食公司的吗?现在是时候支持只销售植物性产品的创新型公司了。

  • 它是一家本地的独立公司吗?找到当地的素食奶酪制造商是支持当地企业和避免网上订购的碳成本的最好方法。

  • 它有透明的成分表吗?如果你选择一种标签清晰、成分表简单易懂的产品,很容易避免棕榈油和其他有争议的成分。

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不要买什么

购买素食奶酪时要避免什么:

  • 它属于肉类公司还是乳制品公司?如果你想避免增加乳制品公司的收入,确保你不是不小心从乳制品公司购买。

  • 它用棕榈油吗?使用棕榈油的植物奶酪品牌并不多见,但也有一些。虽然认证提供了棕榈是可持续来源的保证,但完全避免它就可以消除风险。

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得分表

从我们的研究数据库实时更新

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品牌 分数(20人) 评级类别 积极的分数

我们的分析

在喜剧演员西蒙·阿姆斯特尔的素食伪纪录片《大屠杀》中,一群支持他们的人说出了他们曾经吃过的奶酪的名字,试图让他们对自己吃过的奶酪感到羞耻。“布里干酪!一个人坦白道。“主任!另一个人哭了起来。

人们很少会因为素食奶酪的味道更好而选择素食奶酪。这是一个道德的决定,为了其他物种和地球的利益,要求乳制品奶酪“哞哞”地离开。

幸运的是,以植物为基础的替代品,从卑微的切达干酪到易碎的羊乳酪,甚至是奶油马苏里拉奶酪,都已经加快了脚步,使这种转变更容易——它们将在你的世界里Roquefort !

本指南涵盖了在英国可以买到的主要素食奶酪品牌。自从上一篇指南以来,我们删除了Happy腰果和Tofutti这两个品牌,因为它们似乎在英国已经不容易找到了。我们没有把超市自有品牌的素食奶酪包括在这份指南中,因为它们往往在我们的道德评级中得分很低。我们还概述了在哪里可以买到不同的素食奶酪品牌。

不吃(或减少)乳制品奶酪的三个理由

1.来拯救地球

由于缺乏良好的研究和生产方法的变化,很难给出确切的数字,但说植物奶酪对气候的好处是乳制品奶酪的十倍可能并不夸张。

虽然生产一公斤乳制品奶酪会产生18公斤的二氧化碳当量,但通常用于植物奶酪的原料产生的碳强度要小得多(椰子2.1公斤二氧化碳当量,杏仁和腰果等树坚果2公斤二氧化碳当量,大豆2公斤二氧化碳当量,土豆0.4公斤二氧化碳当量)。

我们的文章比较了乳制品和植物产品对气候的影响有更多细节。

2.保护雨林

森林、草原和稀树大草原等宝贵的栖息地正在变成种植大豆的土地。世界自然基金会(WWF)表示世界上几乎80%的大豆作物被用来喂养牲畜

上面说24克大豆用于生产100克乳制品奶酪.因此,也许令人惊讶的是,如果所有人都停止食用乳制品奶酪,转而食用植物性替代品,那么大豆总产量可能会大幅下降。大教堂城(由Saputo)是一个例子与森林砍伐有关的乳制品奶酪公司在巴西。

3.停止资助动物受苦

所有的乳制品都来自刚刚生过孩子的母亲,或者是在怀孕期间挤奶的母亲。动物们不能同意强迫受孕,与它们的后代分离,以及无休止的挤奶,这些都是必不可少的乳品生产.当奶类动物的产奶量下降时,它们几乎总是会被杀死,即使它们还很小。

英国法律承认动物感知能力

我们失去的一个积极的东西是承认动物有知觉的欧盟法律-意思是能够体验情感和感觉,比如快乐和痛苦。

幸运的是,新的英国动物福利(感知)法案于2021年宣布。这使得动物感知能力成为英国政府讨论的话题,这本身就具有重要意义。具体来说,这项立法旨在确保决策者在引入涉及动物福利的政策变化时考虑到动物是有知觉的这一事实。

所有的纯素奶酪都是纯素的,但有些比其他的更纯素……

指南里的每个牌子都是纯素的。但有些是由纯素食公司所有的,而另一些是由参与工厂化养殖、动物屠宰和动物试验的公司所有的。

所有素食奶酪中最素食的

以下品牌在我们的动物权利、工厂化养殖和动物试验类别中有着完美的记录:

所有素食奶酪中最不素食的

Applewood、Ilchester和Mexicana都属于乳制品公司挪威该公司隶属于挪威最大的乳制品生产商TINE SA。它似乎没有任何有意义的福利政策。

Sheese和vititalite都属于乳制品巨头Saputo(更多信息见下文)。

Violife的直接母公司在前场的该公司正在向植物性产品系列过渡,但仍在Elmlea奶油等品牌中使用大量乳制品。Violife在动物测试类别中损失了半分,因为它的最终母公司(私人股本公司)KKR)对生物制药公司进行了投资,这些公司被要求使用动物试验来证明产品的安全性。

2021年2月,以植物为基础的品牌“追随你的心”被宣布收购达能,这动物试验“以确保新产品的安全性和有效性”.达能还声称,它“致力于避免并将逐步淘汰”对所有农场动物实行严密的禁闭和永久系绳系统,包括笼子、板条箱或拴栏,”这似乎意味着它仍在参与这些残酷的做法。

MozzaRisella隶属于乳制品公司Frescolat SRL.该公司表示,其牛奶和羊奶是完全可追溯的,而且“只与当地的马厩合作”,但没有提供任何额外的信息实际的动物福利措施预计。

Nurishh是由贝尔集团-你猜对了,宝贝品牌的老板。该组织表示,2019年,它制定了《世界农业同情动物福利宪章》,希望到2025年所有农民都能遵守该宪章。在撰写本文时,用于生产产品的牛奶中,90%来自有牧场的奶牛,不过尚不清楚一年中有多少天可以放牧。

案例研究:素食奶酪先驱Sheese,被卖给乳制品巨头Saputo

这个故事开始于一个遥远的苏格兰岛屿——布特岛。1988年,它的大豆奶酪替代品(当时被命名为“Scheese”)诞生了。它传播到独立的健康食品商店,然后在英国获得成功,直到它开始为所有主要超市生产,并坐在棒约翰的披萨上。

2020年,我们在素食奶酪指南中推荐了它。但这一切还不够。2021年6月,一直是独立的纯素食公司的Sheese被卖给了乳制品巨头Saputo1.09亿英镑。

尽管Saputo生产乳制品黄油、酱料、奶酪和乳清产品,但它缺乏足够的动物福利政策,因此在我们的动物权利和工厂化养殖类别中,Saputo获得了道德消费者最差的评分。2022世界杯揭幕战球场

Saputo对污染、税收和高管薪酬的看法

Saputo的英国子公司承认21宗污染事件及违反许可证的个案从2016年开始在康沃尔郡的乳品店销售。当地居民表示,他们被迫忍受“可怕的气味”,导致头痛和视力问题。据称,因尼河的“污泥”污染导致鱼类死亡,因尼河是当地野生褐鳟鱼和其他物种的家园。

Saputo在卢森堡也有控股公司,因此在我们的税收行为评级中被下调。该公司在2021年向其高管支付了600多万美元。

Sheese是素食主义者吗?
是什么veganwashing?好吧,不管你怎么想,这和清洗纯素食者没有任何关系。

素食清洗可以被定义为一家公司宣传自己对动物有同情心,但它的行为实际上造成了动物的痛苦。

在其网站上发布有关纯素食主义和同情动物的帖子,同时增加了一个大型乳制品巨头的底线,符合这一描述吗?

我们邀请Sheese接受采访,但它拒绝了,说

“加入Saputo使我们能够将我们的产品带到新的市场,使更多的人能够过上无乳制品的生活,如果他们愿意的话。”

漫画:一个人说:“我们现在是英国最大的素食奶酪制造商。”后面三个人站在一头牛前,说“把牛藏起来”
漫画(C)麦克·布赖森的《ECRA》

素食奶酪是由什么制成的?

素食奶酪中常见的成分是杏仁、腰果、椰子、夏威夷果和大豆,但许多大规模生产的素食奶酪都含有额外的成分。

研究表明,长长的配料清单一些纯素奶酪的高含油量可能导致人们不愿购买。

工匠和小公司的素食奶酪的成分

许多小品牌只使用很少的原料。

新根例如,乳清干酪和卡门贝尔干酪的替代品只包含有机腰果、水、喜马拉雅盐和培养物。机器用来制作腰果奶,剩下的制作奶酪的步骤都是手工完成的。该公司的卡门贝尔奶酪采用传统的制作方法,经过3到4周的发酵和成熟。

老鼠最喜欢的卡门贝尔干酪只含有有机腰果、水、盐和培养物。La Fauxmagerie美国的蓝纹奶酪含有椰子油、杏仁、木薯粉、营养酵母、盐和培养物。

大量生产的素食奶酪的成分

一般规律似乎是,品牌越大,成分列表就越长。

Violife' '的成熟切达奶酪含有11种成分,其中大多数都是可辨认的,但它还含有“成熟切达奶酪味”(不确定那是什么!)

Sheese含有14种成分,如椰子油和燕麦纤维,以及柠檬酸三钙和色素。

可可' s的素食奶酪含有15种成分,包括稳定剂、保湿剂、磷酸钙、麦芽糊精、防腐剂、葡萄糖,以及其他难以在一列中鉴别的成分。

没有一个大品牌公布了其素食奶酪生产过程的详细信息。

无坚果素食奶酪

大多数素食奶酪都含有坚果,有些主要由椰子制成(可分为坚果、水果或核果)。在本指南中起士绿色生活可可,MozzaRisella是卖无坚果奶酪的得分最高的品牌。

什么是素食奶酪培养物?

就像一些乳制品奶酪是发酵的一样,一些素食奶酪也是。培养物是不同菌株的细菌结合在一起,用来促进发酵过程。这使奶酪成熟,可以帮助保存,质地,或增加风味。

一些网站(如satsumapips.co.uk)零售纯素文化入门套件。一个例子是卡蒙伯蒂青霉的纯素菌株,这种细菌用来制造卡蒙伯干酪和布里干酪等奶酪上特有的白色霉菌。

要了解更多关于满足营养需求的信息,如果你正在转向完全纯素饮食,特别是如果你正在怀孕或哺乳,请参阅NHS建议页

漫画:桌子上有两种素食奶酪。一个人说“两个布里干酪或者不是两个布里干酪”。
(C) Alex Crumbie

素食奶酪里有棕榈油吗?

在这份指南中,大多数品牌的棕榈油得分最高,这意味着拥有它们的公司要么不使用棕榈油棕榈油或衍生品或者显然正在采取措施确保其使用的棕榈油是可追溯的。

有禁止使用棕榈油政策的品牌:

  • 绿色生活
  • 老鼠最喜欢的
  • 新根

不使用任何棕榈油的品牌:

  • 苹果木
  • Ilchester
  • La Fauxmagerie
  • 墨西哥
  • MozzaRisella
  • Nurishh
  • Nush
  • 泰恩Chease
  • Violife(所有者Upfield在其他地方使用认证棕榈)

使用“可持续”手掌的品牌:

  • VBites(起士)
  • 追随自己的内心

一家使用不可持续的手掌的公司拥有的无手掌品牌:

  • Sheese,大教堂城,Vitalite (Saputo)
  • 纯(嘉里集团)

使用棕榈油却没有任何可持续发展倡议的品牌:

  • 可可

腰果、椰子和工人权利

腰果原本是包在壳里的。如果在没有保护措施的情况下用手劈开壳,壳和坚果之间的酸会灼伤皮肤,导致剧烈疼痛,甚至永久性损伤。

西非是最大的腰果生产国,其次是印度。对许多工人来说,烧伤是生活的一部分。本指南中的百思买都使用有机腰果,并在供应链管理中获得了最佳评级,这被认为对这种风险提供了一些缓解。

椰子通常由印度尼西亚、印度和菲律宾的小规模农场生产。椰子农的工资历来都是每天一美元多一点,据说随着棕榈油的进入,工资还会越来越低,减少对椰子油的需求

长在树上的腰果
腰果的生长(图片来自Pixabay)

素食奶酪多少钱?

素食奶酪确实比乳制品贵一些。然而,由更有道德的公司生产的乳制品奶酪是市场上所有奶酪中最昂贵的。

牛奶切达干酪vs素食切达干酪的成本

我们搜索了主要超市、有道德的在线零售商和独立奶酪商店的网站,以了解不同品牌的切达奶酪的售价。2022年世界杯赛表嘉隆文和戴尔斯福德是得分最高的品牌我们的牛奶指南卖切达干酪的。

乳制品切达干酪和纯素切达干酪的成本(vg =纯素)
品牌 £/公斤
阿斯达自有品牌乳制品 £4.67
朝圣者的选择 £7.14
大教堂的城市 £7.27
Violife (vg) £10.50
阿斯达自有品牌素食 £11.00
大人物(vg) £11.50
可可(vg) £11.50
卡隆温有机乳制品 £11.50
绿色Vie (vg) £13.00
戴尔斯福德有机切达干酪 £30.00
道德乳业 £30.00

完整的在线访问我们独特的购物指南,道德排名和公司简介。基本的伦理印刷杂志。

我在哪里可以买到素食奶酪?

本指南中所有的素食奶酪品牌都可以在网上和当地的一些商店买到。

以下品牌通常在超市或像Holland & Barrett和当地零售商:Applewood, Cheezly, Follow Your Heart, Mexicana, Nurishh, Sheese, Vio2022年世界杯赛表life, Vitalite。

在超市买素食奶酪

我们没有把超市自有品牌的素食奶酪包括在这份新指南中。当我们出版超级市场指南2021年12月,出售自有品牌素食奶酪的超市获得了以下评分:维特罗斯(4.5分)、玛莎百货(3分)、阿斯达(2.5分)、塞恩斯伯里(0分)、莫里森(3分)、乐购(0分)。

谁做超市自有品牌的奶酪?

超市对于谁生产他们自己品牌的素食奶酪并不透明,但根据Sheese网站,它正在为莫里森、乐购和阿斯达生产超市自有品牌的产品。

漫画:男人说“我们想收购你的公司”。素食公司的人说:“如果你这样做了,那么我们希望你接受我们的道德。”那个人说:“当然,利润,我是说道德,是我们的一切。”
(C) Andy Vine的《ECRA》

按种类和价格划分的素食奶酪品牌

在下表中,我们列出了指南中的素食奶酪品牌,以及他们生产的素食奶酪的类型,如蓝色的,散色的,以及他们生产的最便宜和最昂贵的奶酪的价格。

素食奶酪的种类和典型成本
品牌 素食奶酪的种类 最便宜 最昂贵的
苹果木 块/切达干酪,磨碎,切片 £2.25(片) £2.75(碎)
起士 块状/切达干酪 £2.19(块) £2.24(块)
追随自己的内心 切达干酪,蓝奶酪,菲达奶酪,豪达奶酪,马苏里拉奶酪,帕尔马干酪,波萝伏干酪,切片 £3.29(片) £4.69(帕尔马)
绿色生活 块状/切达干酪,蓝色,抹面,菲达干酪,豪达干酪,磨碎,哈罗米奶酪,马苏里拉奶酪,切片 2.49英镑(马苏里拉奶酪片) £4.49(帕尔马)
Ilchester 布洛克/切达干酪,蓝色 £2.30(块) £3(蓝色)
可可 块状/切达干酪 £2.30(块) £2.30(块)
La Fauxmagerie 手工干酪,块状/切达干酪,蓝色,卡门贝尔干酪,抹面,羊乳酪,山羊乳酪,磨碎,马苏里拉奶酪,帕玛森干酪,意大利乳清干酪 £4.50(块) £6(质)
墨西哥 块状/切达干酪 £2.30(块) £2.30(块)
老鼠最喜欢的 Artisan, Blue, Camembert, £8.25(艺人) £9.99(蓝色)
Mozzarisella 蓝色,抹面,马苏里拉奶酪,切片 £2.35(片) £4.50(马苏里拉奶酪)
新根 卡门贝尔干酪,奶油酱,奶酪火锅,意大利乳清干酪 £2.99(传播) £6.49(意大利乳清干酪)
Nurishh 切达干酪,卡门贝尔干酪,抹面,磨碎,马苏里拉奶酪,帕尔马干酪,波萝伏洛干酪,切片 £2.50(片) £3.50(质)
Nush 传播 £2.75(传播) £2.75(传播)
Sheese 块状/切达干酪,蓝色,抹面,羊乳酪,豪达干酪,磨碎,马苏里拉奶酪,切片 £2.25(块) £2.50(马苏里拉奶酪)
泰恩Chease Artisan, Block / cheddar, Camembert, Spread, £7.95(艺人) £10(艺人)
Violife 切达干酪,卡门贝尔干酪,抹酱,菲达奶酪,磨碎的,哈罗米奶酪,马苏里拉奶酪,帕尔马干酪,切片 £2.30(块) £2.75(羊)
Vitalite 块/切达干酪,磨碎,切片 £2.30(块) £2.99(块)

素食奶酪品牌在环境和其他伦理问题上做了什么?

只有三家公司在供应链管理方面获得了最好的评价:新根老鼠最喜欢的,泰恩Chease.其余的节目得分都很低。虽然素食奶酪公司在动物权利方面承担了责任,但我们需要看到更多关注工人的权利!这一点尤为重要,因为许多品牌使用腰果等原料,而这些原料往往是在劳工权利较差的国家生产的。

New Roots是唯一一家因应对气候变化而获得最佳评价的公司。尽管以植物为基础的奶酪生产产生的排放比乳制品少,但我们希望所有公司都采取合理的措施,尽量减少对气候的影响。

只有四个品牌在税务行为上被扣了满分:追随自己的内心、Sheese和Vitalite(两者都英国萨普托乳业公司),Violife

本指南中有一半的品牌是由动物权利评级最差的公司拥有的。

减少或放弃乳制品奶酪的三个简单步骤

1.把你这样做的原因的照片贴在冰箱上

例如,这可能是一张可爱的山羊脸的照片,或者一幅地球没有陷入气候灾难的图画。

2.举办一场素食奶酪派对(或许可以称之为奶酪火锅)

这是一种实惠的方法,可以尝试各种各样的奶酪,并找到最适合你的味道。另外,在你品尝了不符合你口味的食物后,那里会有人支持你!要求客人每人带一到两个奶酪(注意不要带重复的)。

如果你不能举办派对,另一种尝试素食奶酪的方法是参加素食节。英国纯素食主义者活动正在运行以下程序,但通常也有较小的本地程序发生:

  • 诺丁汉- 2022年8月6日
  • 伯恩茅斯- 2022年9月3日
  • 格拉斯哥- 2022年10月8日
  • 利兹- 2022年11月6日
  • 曼彻斯特- 2022年11月20日
  • 巴斯- 2022年11月26日

3.找出还有什么能满足你的渴望

有些人发现其他食物足以满足他们对乳制品奶酪的渴望。我们询问了我们的订户,当他们对乳制品奶酪的渴望袭来时,他们会选择什么其他选择。以下是一些回应:

  • 鹰嘴豆泥
  • 芝麻酱
  • 营养酵母
  • 香蒜沙司
  • 奶油腰果
  • 开心果
  • 白味噌
  • 豆腐
  • 坚果黄油
  • 大豆酸奶

素食奶酪食谱

250克腰果
2汤匙营养酵母
1个柠檬汁
一些切碎的香葱

1.将腰果浸泡在一大碗水中一夜(或至少4小时)。
2.将腰果沥干并冲洗干净,加入营养酵母、柠檬汁、半茶匙盐和1汤匙水,放入食品加工机中搅拌。搅拌至光滑,根据需要刮下侧面。
3.放入碗中,搅拌香葱,然后盖上盖子,放入冰箱一小时,使其稍微变硬。

食谱来源

素食奶酪包装和Terracycle

奶酪表面的塑料薄膜是出了名的难以回收。Saputo他们与回收公司TerraCycle合作,通过一个免费项目,让奶酪包装(任何品牌的)回收成为可能。

然而,这并不总是容易做到——你必须在TerraCycle网站上搜索最近的奶酪回收点,然后如果附近没有,可能需要开车很远。

从当地公司购买用更可持续的材料包装奶酪的产品,比如防油纸,是奶酪包装的最佳选择。

玛丽戈德的恩格维塔营养酵母片有多道德?

它不是素食奶酪,但无数的素食主义者使用玛丽戈尔德的Engevita营养酵母片,因为它尝起来有点奶酪和坚果味(并且含有B12,这是很难从植物性饮食中获得的)。英国小公司Marigold生产和销售当今市场上最知名的酵母片。玛丽戈尔德是一家素食公司,在环境报告、棕榈油和动物权利方面获得了我们的最佳评级。

Engevita是一种特殊的营养酵母品牌。跨国公司Lallemand拥有“Engevita”商标,而Marigold与Lallemand有授权协议,这使其成为英国唯一能够生产Engevita产品的公司。因此,我们认为Marigold的Engevita酵母片由Marigold和Lallemand各拥有一半。

拉勒曼德似乎明白了积极在动物身上进行试验声明称,该公司“与研究伙伴建立了强大的合作网络,在所有牲畜物种中进行疗效试验”,并讨论了“体内和体外研究”。Lallemand还列出了它的一个研究中心,重点是“新型生物农药在活体昆虫模型上的开发和试验”。它是动物屠宰行业饲料的主要供应商。

万寿菊的酵母片有10分。

素食奶酪能被称为奶酪吗?

法律上,我们不应该称素食奶酪为“cheese”——英国法规规定,这个词只能用于描述来自动物的产品。

2016年,塞恩斯伯里决定打破这种模式,成为第一家提供自有品牌素食奶酪的大型超市,这一决定在Facebook上引发了一阵吐槽,如今这已成为素食奶酪文化史上有力的一部分。

在一篇篇幅过于冗长的文章中,一位愤怒的乳制品奶酪捍卫者辩称:“如果你想成为素食主义者,就不要称你的素食奶酪为“因为它不是奶酪”!!!!!奶酪不是用椰子做的。叫它加里或者别的什么,不要叫它奶酪,因为它不是奶酪!!!!!!”

不用说,许多纯素食者对采用Gary这个名字感到非常满意。

素食品牌被大企业收购是好是坏?

就像遵循植物性饮食的人一样将碳足迹减半与肉食者相反,我们不想建议人们抵制任何公司,如果他们无法获得其他更道德的替代品,就可以进行这种转变。

然而,如果你想让你的支出产生最大的影响,把你的钱给那些你知道不会把它再投资到那些活动的公司是更有意义的对动物的危害这个星球上,如果你能轻易获得更合乎道德的选择。

品牌背后的公司

Violife可能是最广泛使用的素食奶酪。而它的直属母公司在前场的向植物性产品过渡,其最终所有者是谁KKR它是一家总部位于美国的大型私人股本公司,涉足各种令人不快的领域。

2019年,KKR受到了批评罪名是向一家“催泪瓦斯、防暴子弹和其他人群控制装备的生产商”提供金融服务,这些装备曾在波多黎各、土耳其和美国被用来对付示威者。

从开曼群岛到百慕大,从新加坡到香港,KKR在避税天堂也有相当多的子公司。

虽然它在纳税上很吝啬,但它很乐意为董事掏腰包——其收入最高的董事在2021年获得了4.55亿英镑。

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