跳到主要内容

纯素和植物牛奶

26个纯素植物奶品牌的伦理和环境排名。

我们研究植物奶的可持续性,包括杏仁、椰子、大麻、大米和大豆;包装和生产它们的人。我们把聚光灯放在Alpro,并推荐百思买(Best Buy)。

关于道德消费2022世界杯揭幕战球场者

这是英国领先的替代消费组织“道德消费者”的一份产品指南。2022世界杯揭幕战球场自1989年以来,我们一直在研究和记录公司的社会和环境记录,并将结果以一种简单的格式提供给您。

更多了解我们

买什么

购买植物奶时要注意什么:

  • 植物奶来自素食公司吗?植物性牛奶比牛奶对环境和动物都好得多。如果可能的话,选择纯素食公司生产的产品。

  • 它是由土豆、豌豆、燕麦还是大麻制成的?这些植物奶通常是更可持续的选择,尽管所有的选择都比乳制品好。

  • 它是否使用可重复使用的包装?现在你可以找到植物牛奶,或者让可重复使用的瓶子送货上门。

订阅查看我们推荐的百思买公司为什么

不要买什么

购买植物奶时要避免的事项:

  • 非有机杏仁奶。杏仁产业充斥着对人类、蜜蜂和其他野生动物有害的农药使用。避免饮用未经认证的有机杏仁奶。

  • 来自南美的豆奶。南美洲的大豆生产一直与热带雨林的砍伐有关。虽然大部分是动物饲料,但最好也不要在植物奶中加入南美大豆。

  • 塑料瓶。塑料瓶的碳足迹比纸箱更大,经常被扔进垃圾填埋场。

订阅查看哪些公司应该避免为什么

得分表

从我们的研究数据库实时更新

←向左/向右滑动查看表内容→
品牌 分数(20人) 评级类别 积极的分数

我们的分析

卡通:植物,牛奶,牛奶,植物,伦理消费者,素食主义者,怎么样,你得到什2022世界杯揭幕战球场么了吗?
图片(C) Mike Bryson

植物奶市场正在蓬勃发展。你只需要一眨眼的功夫,另一个品牌就会出现在你面前,这是你从未想过可以榨取的产品。

植物奶绝对不再仅仅是大豆。事实上,有超过20种不同的基本食材,主要有三种:豆类、谷物和坚果。这个街区最新的孩子是不起眼的土豆。

植物的选择更加明显,许多品牌现在可以在主流超市买到。

非乳制品牛奶也终于可以装在可重复使用的玻璃瓶里,送到你家门口了。我们对两个品牌进行了评级Oato而且ReRooted——在英国大部分地区都可以买到。另一个新添加的,小的数字,可在选定的零废物商店再填。

为什么选择植物奶?

如今,植物奶的环保效益是主要的营销角度,但选择植物奶而不是乳制品也是有助于减少动物剥削的一种方式。我们将在我们的关于奶牛典型生活的文章

当比较各种牛奶对环境的影响时,最重要的是要记住,普通植物牛奶比牛奶要好得多。

牛奶对碳的影响大约是每升2.2千克二氧化碳,而植物牛奶对碳的影响只有每升0.6-0.9千克。牛奶的生产也需要更多的土地,每升生产大约需要2.2平方米的土地,而植物牛奶的生产需要0.3到0.5平方米的土地。我们的文章比较了植物和牛奶对气候的影响有更多信息。

尽管有一些因素需要考虑,比如:成分来自哪里以及它们是如何生长的,但植物牛奶在气候影响方面几乎没有什么区别。我们将在本指南的后面讨论这些问题。

无乳植物奶是由什么制成的?

素食植物奶可以由各种植物制成,包括大豆、豌豆、燕麦、大米以及各种坚果和种子。它也可以由土豆制成。我们将在下面讨论植物基牛奶品牌使用的主要成分。

大豆

经典的植物奶成分是大豆,但大豆与南美洲的森林砍伐有关。然而,值得记住的是,世界上种植的大部分大豆是用来喂养牲畜,而不是人类。欲了解更多有关大豆影响的信息,请参阅我们的在线专题大豆是可持续的吗”。

为了将你喝的大豆与森林砍伐有关的风险降至最低,最好找一家从南美以外采购大豆的公司。下表是我们在网上找到的所有豆奶品牌,包括超市。

超市对大豆的说明大多与动物产品的饲料有关,他们可能会单独说明——看包装——豆奶中所使用的大豆的产地。我们单独列出了玛莎百货,因为它在网上明确表示,其豆奶中的大豆来自欧盟。2020年,它也宣布了这一决定将所有的大豆从用于生产牛奶的动物饲料中去除用菜籽油和甜菜代替。

公司关于大豆来源的声明:

豆浆牌 大豆起源
Asda, Aldi, Co-op, Lidl, Morrisons, Tesco, Waitrose 他们谈论增加认证,或支持欧洲大豆(阿尔迪),声明或暗示他们目前来自南美。
格莱布农场,琳达·麦卡特尼,粗鲁健康 没有发现信息
大豆苏蕾 没有发现信息,但它属于Alpro(见下文)
Alpro 法国,比利时,荷兰,加拿大
玛莎植物厨房 欧盟
Plamil 欧盟
Plenish 法国
Sojade 法国
Provamel 欧洲
这座桥 意大利

豌豆和鹰嘴豆

黄豌豆是另一种最新的牛奶配料,目前在英国颇受欢迎。人们称赞它们尝起来很像牛奶。豌豆具有固氮作用,因此当纳入作物轮作周期时,它们可以减少氮肥的使用,以及一氧化二氮的释放,这对作物有重大影响全球变暖

燕麦

虽然种植燕麦的平均碳排放量可能与大豆或杏仁相当接近,但如果在英国购物,你的燕麦牛奶中的燕麦可能比许多其他受欢迎的植物牛奶成分生长在离家更近的地方。

燕麦的生长需要的水比杏仁少,而且,虽然它们确实需要相当多的土地,但几乎不存在热带雨林被夷为平地来种植它们的风险。

大米

由于稻田被淹产生的甲烷,大米比其他谷物产生的温室气体影响更大。然而,目前还不清楚它是否对米奶的碳足迹有很大影响——一些分析发现它比乳制品的其他替代品更大,但另一些则没有。不管怎样,米奶对气候的影响还是比牛奶好得多。有关水稻伦理问题的更多讨论,请参阅我们的食米购物指南

杏仁

世界上超过80%的杏仁生长在加州,在过去十年的大部分时间里,加州经历了严重的干旱,2022年迄今为止是过去128年中最干旱的一年。因此,与其他植物牛奶相比,杏仁奶可能是最不符合伦理的选择之一。然而,保持一种洞察力是值得的。

不仅生产牛奶需要大量的水(一些分析认为它与杏仁奶差不多,一些更多,一些更少),而且这种比较与加州有关,加州生产的牛奶比杏仁多(以美元计算),种植饲养牲畜的苜蓿比种植杏仁用更多的水。

值得指出的是,杏仁被用于各种产品(油、面粉、蛋糕和糖果等),是世界各地流行的烹饪和零食。

另一个问题是,加州的杏仁农经常使用大量的杀虫剂,这可能对野生动物和人类的健康有害。这是一个特别的原因关注蜜蜂福利.一些人认为,利用蜜蜂为加州的杏仁作物授粉也给蜜蜂带来了很大的压力。

但除了布鲁斯、格莱布农场和琳达·麦卡特尼之外,本指南中所有的杏仁奶品牌都表示,他们的杏仁来自地中海,要么是意大利,要么是西班牙。

虽然加州杏仁的问题因其巨大的市场份额而受到更多关注,但在其他国家和其他成分中使用杀虫剂也是一个问题。避免大量使用农药的最简单的方法是选择有机认证产品。以下品牌出售有机杏仁奶:Alpro布鲁斯PlenishProvamel(达能),ReRooted粗鲁的健康,这座桥

椰子

椰子不像棕榈油或大豆那样与森林砍伐有关。然而,椰子主要生长在印度、印度尼西亚和菲律宾等地,所以它是一种必须经过很长一段路才能到达英国市场的原料。

椰子主要由小农种植,而在世界较贫穷地区种植的树木作物(可可是另一个例子)往往与贫穷有关。

其中一个原因是它们需要数年的时间来建立,在农民投资了它们之后,他们就会陷入困境,不得不继续收割,不管他们能从中得到什么。这往往会导致椰子价格低而不稳定,而大多数椰农都非常贫穷。

设立底价和溢价的公平贸易,在一定程度上就是为了解决这个问题。然而,自从Lucy Bee椰奶停产以来,目前没有公平贸易品牌的椰奶。

大麻具有天然的抗虫害和杂草性,而且它消耗的水和养分很少。它还能很好地将养分固定到土壤中,并作为一个合理的碳汇。由于大麻与它的近亲大麻植物的联系,大规模种植大麻可能是困难的。在英国,你需要获得一定的许可证才能种植大麻,因为大麻被认为是一种受管制的物质,尽管它是家庭中表现较好的成员,绝对不会让任何人兴奋。

瓶子和罐子的植物牛奶的范围

哪些植物牛奶品牌在本指南中?

一些品牌已经从指南中删除,比如Lucy Bee公平贸易椰奶,这是一家百思买(Best Buy)。露西·比表示,大流行的连锁反应导致了运输成本的增加和超市的下架,不幸的是,这使该产品无法生存。

其他品牌被排除在外,因为它们不太常见,如Isola Bio或Ecomil,或不再有,如Granovita或Holland & Barrett自己的品牌。

我们没有包括超市自己的品牌在桌子上,但我们评论他们的价格,他们卖什么,以及为什么我们应该使用其他零售商如果可能的话。2022年世界杯赛表我们的超级市场指南有更多关于他们的伦理和环境记录的细节。

谁拥有纯素牛奶品牌?

榜单上半部分的大多数品牌都获得了“公司精神”标记,因为它们都来自完全纯素食的公司:

然而,就像素食奶酪和无肉替代品一样,有许多非素食品牌生产和销售素食牛奶。

非素食的公司

与乳制品和动物行业相关的植物牛奶品牌

  • 杏仁的微风- - - - - -老板蓝色的钻石还出售含有乳制品和鸡蛋的产品。
  • Alpro- - - - - -老板达能是乳制品的主要使用者。
  • 布鲁斯- - - - - -老板Soulfresh还出售一系列乳制品开菲尔和酸奶产品。该公司还获得了True的投资。True投资了其他销售动物产品的公司(如销售猪肉零食的Serious Pig)。
  • 好麻- - - - - -部分Inverleith还拥有其他使用动物产品的品牌的部分股权。
  • Jord- - - - - -老板阿尔拉是一家乳制品公司。
  • 琳达·麦卡特尼- - - - - -老板海天体拥有其他肉类和乳制品品牌。
  • Sharpham公园- - - - - -是一个斯佩尔特农场,其中包括一群用来吃肉的鹿。
  • Sojade- - - - - -老板奥尔加拥有其他几个乳制品品牌。
  • Wunda- - - - - -老板雀巢是乳制品的主要使用者。

查看我们的文章强调了看似道德的品牌,却由不道德的公司拥有

哪些纯素牛奶品牌生产哪种植物牛奶?

在评分表上,我们标出了一个品牌只生产一种或两种类型的牛奶。但有些品牌的范围更广,所以下表列出了本指南中的所有品牌。

类型 品牌
杏仁 Almond Breeze, Alpro, Bruce, calfia Farms, Glebe Farm, Linda McCartney, Plenish, Provamel, rerroot, Rude Health, The Bridge
巴西坚果 这座桥
荞麦 这座桥
腰果 Alpro, Plenish, rerooten,粗鲁的健康
鹰嘴豆 粗鲁的健康,桥
椰子 Alpro, Bruce, Glebe Farm, Koko, Linda McCartney, Plenish, Provamel, rerooten, Rude Health, The Bridge
榛子 Alpro, Plenish, rerooten,粗鲁的健康
好麻,JÖRÐ,搜玉
燕麦 Alpro, Bruce, calfia Farms, Glebe Farm, Linda McCartney, Minor Figures, Oatly, Oato, Plenish, Provamel, rerooten, Rude Health, The Bridge
豌豆 Mighty, Sproud, Wunda
土豆
藜麦 这座桥
大米 Alpro, Linda McCartney, Provamel, Rude Health, Sojade, The Bridge
大豆 Alpro, Glebe Farm, Linda McCartney, Plamil, Plenish, Provamel, Rude Health, Sojade, The Bridge
拼写 Sharpham Park, The Bridge
Tigernut 粗鲁的健康

Rebel Kitchen用“有机和可持续植物的混合物”制作牛奶,根据咖啡师的类型而不同,但他们使用椰子、腰果、燕麦、蚕豆、葵花籽和大麻蛋白。

植物奶多少钱?

与许多食品和产品一样,植物奶的价格也存在差异,一端是较便宜的超市,另一端是较小的公司。

我应该从超市买素食牛奶吗?

特易购自有品牌的牛奶从每升58便士(仅限于3.4升的大瓶)到每升1.22英镑(或每升1.24英镑的2升有机),其自有品牌豆奶的价格实际上更便宜——55便士的非有机和1.15英镑的有机。

超市自有品牌通常是最便宜的,但是超市在我们的评价中得分不高部分原因在于,它们参与了众多复杂的供应链,几乎不可能全面保证工人或动物的良好条件。许多公司还参与避税,向董事支付巨额资金。

如果我们看看非超市品牌,Yeo Valley是有机的牛奶在特易购的价格是每升1.65英镑,所以从健康食品店买的最便宜的有机大豆或燕麦也比较便宜,在1.5英镑或1.75英镑。

全国各地的健康食品和全麦食品商店通常是小型的独立企业,可能来自道德批发商,如Suma至关重要的这些都是工人合作社,而且只吃素。这些都是很好的理由来支持你当地的全食商店,如果你有能力的话。

不同品牌的纯素牛奶价格从50便士到3.5英镑不等
信息图(C)月球阁楼

完整的在线访问我们独特的购物指南,道德排名和公司简介。基本的伦理印刷杂志。

燕麦牛奶配方

越来越多的人开始自己制作牛奶,以节省包装费用省钱.这里有一个食谱:

  1. 将一杯燕麦在水中浸泡一夜,或者至少15分钟。
  2. 泄水。
  3. 将燕麦放入搅拌机中,加入3杯水,少许盐和少许香草精。
  4. 如果你想要一个甜的版本,加几个枣。
  5. 用筛子过滤,最好用棉布过滤。
  6. 剩下的燕麦可以用来做煎饼、粥、冰沙等。
  7. 将成品燕麦牛奶保存在冰箱的玻璃瓶或螺旋盖罐中。

这个配方和其他植物奶配方有数百种变体,在网上很容易找到。自己做也鼓励你用剩下的果肉做其他的烹饪,这意味着你可以得到你选择的植物成分的充分营养。

手挤压袋燕麦浆上方的碗液体

喝咖啡最好的植物奶是什么?

从植物奶不断凝结在咖啡里的时代开始,事情已经发生了一些变化。许多品牌现在添加了酸度调节器来防止这种情况,或者有专门为蒸奶或起泡设计的咖啡师版本,通常是燕麦牛奶。然而,如果你是植物奶的新手,可能需要做一些测试来找到你喜欢的味道。

如果你用这种牛奶来做麦片或冰沙,味道就更灵活了,但对于茶或咖啡,如果你喝的不是含糖的,一些植物牛奶可能尝起来有点甜,或者只是不像你习惯的那样。

只要豆浆不加糖,它的味道就更中性,而燕麦天生就更甜,大米更是如此。据说豌豆牛奶尝起来很像乳制品,坚果牛奶尝起来应该像它们的原料坚果,而土豆牛奶,幸运的是,没有土豆的味道!

纯素炼乳

如果你喜欢烘焙,正在寻找炼乳的素食替代品,这里有很多选择。

著名的Nestlé品牌Carnation确实有素食版本,由燕麦和大米制成,但我们推荐避免雀巢如果可能的话。Nestlé是世界上持续时间最长的抵制目标,原因是其不负责任的母乳代用品营销获取营养指数作为"对全球健康的威胁"

你也可以用罐装椰奶、腰果或豆奶粉制作自己的纯素炼乳。

素食牛奶包装有多环保?

绝大多数的植物奶都是装在升装的纸盒里出售的,尽管卡利菲娅用塑料瓶来装一些牛奶饮料。

Oato而且ReRooted我们的两家百思买都使用可重复使用的玻璃瓶。两家公司都获得了产品可持续性的半分,因为他们的牛奶都装在玻璃瓶里,可以收集和重复使用,而Oato只使用现有的牛奶轮,又获得了半分。它还出售品脱的尺寸,这可能比升更适合一些人。

小的数字有加注站,位置可以在其网站上找到。也可以在这里补充小瓶。

虽然包装类型对环境的影响有所不同,但它只占你的植物牛奶的碳足迹的一小部分。一升利乐纸盒的碳足迹约为40克,仅占产品碳足迹的3-6%。

更大的碳差异是选择植物奶而不是乳制品,后者至少可以减少一半的碳影响。

植物奶vs牛奶包装

生产一个塑料瓶对碳的影响大约是一纸盒的三到四倍。所以,即使它们的回收率不同,纸盒比塑料更好。然而,如果你自己制作植物牛奶——或者从重复使用玻璃瓶的品牌购买——你就可以完全避免纸箱和塑料的问题!

纸盒(大多数植物牛奶)

  • 75%的卡片,但分层塑料,对于长寿命的纸盒,铝也是。
  • 物料分离时可回收。
  • 全球范围内,只有27%的垃圾被回收利用,但在英国大部分地区,人们都在路边收集垃圾。

塑料瓶(大多数牛奶装在聚乙烯(PE)瓶里)

  • 理论上是可以回收的。
  • 在英国,一般有60%的塑料瓶(包括其他类型的塑料)被回收。
  • 牛奶塑料瓶可回收制成塑料袋、黑袋等
画的牛奶车,绿色植物生长在后面
图片由Richard Liptrot提供

植物乳的营养

牛奶蛋白质含量特别高,这是因为它是为不吃任何其他食物的哺乳动物婴儿制作的。作为营养学家素食主义者协会说在美国,从豆类、坚果和豆类等食物中获取足够的蛋白质是完全可能的。

每100毫升含有克蛋白质
3.5克
大豆 3 - 3.15 g
豌豆、鹰嘴豆 2-3g
杏仁,腰果,榛子,巴西坚果,斯佩尔特,荞麦,藜麦,大麻,虎坚果,土豆 0.5 - 1 g
燕麦 0.2克
水稻、椰子 0.1克

植物奶确实含有蛋白质,正如这个表格中的一般数字所示。但要了解更多信息,请查看任何特定产品的营养标签,因为有些产品可能会添加更多信息。例如,土豆奶还含有豌豆蛋白,每100毫升的蛋白质含量高达1.3克。

要了解更多关于满足营养需求的信息,如果你正在转向完全纯素饮食,特别是如果你正在怀孕或哺乳,请参阅NHS建议页

植物奶的伦理和环境问题评分表

碳管理和报告

这是我们第一次在植物牛奶指南中使用我们新的碳管理和报告评级。

以下公司在碳管理和报告方面获得了我们的最佳评级:Nestlé (Wunda)、Oatly、Sharpham Park、Oato、Plamil和有机植物牛奶公司(reroot)。

许多公司之所以获得中等评级,是因为尽管它们没有报告自己的排放量,也没有展示减排计划,但它们提供的是低碳替代品,而不是牛奶。这包括:蔬菜Lund (Dug), Glebe Farm, Good Hemp, First Grade International (Koko), Watkins Drinks (Mighty), Minor Figures, Rude Health, Rebel Kitchen和The Bridge。

布里维奇(普利尼什饰)、卡利菲亚农场和海恩(琳达·麦卡特尼饰)也因为符合部分标准而获得中等评级。

该指南中的两家大型乳制品公司Arla和Danone的评级也处于中等水平。一方面,他们公布了排放数据,并制定了科学目标计划批准的减排目标。另一方面,他们经营的是影响较大的奶业,虽然在减少影响方面取得了一些成功,但他们也受到了关于现实是否真的与他们的说法相符的批评。

这些公司都得到了我们最差的评价:蓝钻(Almond Breeze)、Soulfresh (Bruce)和Olga (Sojade)。

棕榈油

虽然在植物奶中没有发现棕榈油,但本指南中的许多公司都在其其他产品中使用棕榈油。

蓝钻种植者(Almond Breeze)、Soulfresh (Bruce)、Hain (Linda McCartney)、Nestlé (Wunda)、Oatly和First Grade International (Koko)都因为他们的棕榈油政策获得了我们最差的评价。

达能和Arla的评级为中等。

Plamil获得了我们的最佳评级,其他公司被发现不含棕榈油。

高管薪酬

虽然生活成本危机正迫使许多人做出艰难的选择,但大公司的高管们可能并不太担心不得不勒紧裤腰带。

以下几家公司因高管年薪超过100万英镑而在“反社会金融”类别中被扣了整整一分:Arla (Jörð)、Britvic (Plenish)、Danone (Alpro和Provamel)、Hain (Linda McCartney)和Nestlé (Wunda)。

那些年薪超过25万英镑的公司,或者营业额超过10亿英镑但没有公布高管薪酬的公司,也损失了0.5马克。它们是:Oatly和蓝色钻石(杏仁微风)。

有机食品公司

这座桥叛军厨房而且ReRooted每个公司都获得了一个完整的公司精神标志,因为他们是完全有机的公司。

公平对待植物奶

英国纯素协会报告称,各种针对儿童的公共卫生倡议都在推广动物奶,但不包括植物奶。受影响的举措包括欧盟学校牛奶补贴计划、学校食品标准、联合国学校牛奶日(9月25日)和托儿所牛奶计划。

2022年8月苏格兰政府宣布这种植物牛奶现在被纳入政府资助的托儿所和早期学习牛奶计划,为12个月以上的儿童提供服务,这些儿童由于医疗、伦理或宗教原因不能喝牛奶。

素食主义者协会希望所有这些方案都包括强化植物营养K也适用于那些不能或不想喝乳制品的孩子。他们有一系列模板信可以下载并发送给政治代表,还有建议的推特,如8月22日的#世界植物牛奶日,或9月25日的#世界学校牛奶日。

了解更多素食协会网页

品牌背后的公司

也许最著名和最广泛的植物奶品牌是Alpro,由达能.然而,达能的主要关注点是乳制品。和Nestlé一样,达能因其与婴儿配方奶粉有关的营销行为而受到批评。

达能的另一个主要投资项目是瓶装水,同样充满了伦理问题。2021年,来自纳华土著社区的人们占领了达能在墨西哥普埃布拉地区的子公司Bonafont水的装瓶厂。他们抗议Bonafont和其他私人公司对该地区水资源的开采和消耗。经过数月的占领以停止生产并让地下水位再次上升,居民于2022年2月被驱逐。世界各地鼓励采取团结行动。

小的数字该公司最初是一家咖啡公司,但后来进军燕麦牛奶领域,部分是为了自己的牛奶咖啡产品。它将自己描述为“一家拥有投资者的独立初创公司”。

最近有消息称,该公司获得了主要乳制品加工商达能的投资。目前还不清楚这笔投资的具体比例。这意味着达能的活动目前没有影响Minor Figures的Ethiscore,但如果更多的信息公开,这种情况可能会改变。

想知道更多吗?

如果您想找到关于一个公司的详细信息和更多关于其道德评级的信息,请单击Score表中的品牌名称。

此信息仅为订阅者保留。不要错过,今天就成为订阅用户。

Francesca de la Torre的补充研究